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小朋友最爱的鲈鱼吃法,浓油赤酱超下饭,这样做皮酥肉嫩味道鲜

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食、不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人

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鲈鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,肉多刺少,是最适合小朋友吃的鱼类之一,鲈鱼最常见按但做法是清蒸和红烧,比起清蒸的甜香,小朋友们还是最喜欢浓油赤酱的烧法,多多熬一些酱汁出来,用红烧汁来拌米饭吃,特别下饭,即便没有别的菜也能多吃一碗饭。

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做红烧菜的方法都差不多,今天分享用铁锅的做法,没有不粘锅也可以做到不粘,有些朋友担心不粘锅的涂层对身体不健康,其实只要不是三无产品或者太便宜的不粘锅,质量都能靠得住,当然,用铁锅更健康一些,铁锅也没有那么娇气,可以随便用铁铲子和钢丝球划拉,做出来的菜味道也更香。

下面就分享一下具体的做法,喜欢的朋友点赞收藏即可。

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【红烧鲈鱼】

食材:鲈鱼,生粉,糖,盐,老抽,料酒,生姜,小葱。

步骤:

1,鲈鱼清洗干净,鱼身打上花刀,撒一层生粉,涂抹均匀,抹了生粉的鱼煎的时候不容易破皮,煎好以后也会更加酥香。

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2,锅中加入适量的油烧热,煎鱼的油温要尽量高,煎之前充分用油润锅,鱼放进去以后不要随意翻动,等待两三分钟,鱼皮定型了以后再翻动。

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3,这样煎出来的鱼就不会粘锅了,而且表面金黄酥香,特别好看,铁锅的温度比不粘锅要高,煎出来的鱼颜色更漂亮一些。

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4,等鱼煎好就可以加水了,最好是用开水,加入适量的开水,老抽,料酒,姜片,两勺糖,少许盐,再次烧开后盖上锅盖,中小火焖上大约十分钟。

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5,最后倒入水淀粉,煮开给鱼汤勾个芡,这样做出来的汤汁浓稠,可以很好地包裹住鱼身,牢牢锁住鱼的鲜味。

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6,待汤汁浓稠时就可以出锅了,装盘后撒一些小葱增香增色。

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除了鲈鱼,其它各种鱼类都可以用这样的方法来红烧,吃腻了清蒸,不妨换换新的口味吧!