哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

小朋友最爱的鲈鱼吃法，浓油赤酱超下饭，这样做皮酥肉嫩味道鲜

鲈鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，肉多刺少，是最适合小朋友吃的鱼类之一，鲈鱼最常见按但做法是清蒸和红烧，比起清蒸的甜香，小朋友们还是最喜欢浓油赤酱的烧法，多多熬一些酱汁出来，用红烧汁来拌米饭吃，特别下饭，即便没有别的菜也能多吃一碗饭。

做红烧菜的方法都差不多，今天分享用铁锅的做法，没有不粘锅也可以做到不粘，有些朋友担心不粘锅的涂层对身体不健康，其实只要不是三无产品或者太便宜的不粘锅，质量都能靠得住，当然，用铁锅更健康一些，铁锅也没有那么娇气，可以随便用铁铲子和钢丝球划拉，做出来的菜味道也更香。

下面就分享一下具体的做法，喜欢的朋友点赞收藏即可。

【红烧鲈鱼】

食材：鲈鱼，生粉，糖，盐，老抽，料酒，生姜，小葱。

步骤：

1，鲈鱼清洗干净，鱼身打上花刀，撒一层生粉，涂抹均匀，抹了生粉的鱼煎的时候不容易破皮，煎好以后也会更加酥香。

2，锅中加入适量的油烧热，煎鱼的油温要尽量高，煎之前充分用油润锅，鱼放进去以后不要随意翻动，等待两三分钟，鱼皮定型了以后再翻动。

3，这样煎出来的鱼就不会粘锅了，而且表面金黄酥香，特别好看，铁锅的温度比不粘锅要高，煎出来的鱼颜色更漂亮一些。

4，等鱼煎好就可以加水了，最好是用开水，加入适量的开水，老抽，料酒，姜片，两勺糖，少许盐，再次烧开后盖上锅盖，中小火焖上大约十分钟。

5，最后倒入水淀粉，煮开给鱼汤勾个芡，这样做出来的汤汁浓稠，可以很好地包裹住鱼身，牢牢锁住鱼的鲜味。

6，待汤汁浓稠时就可以出锅了，装盘后撒一些小葱增香增色。

除了鲈鱼，其它各种鱼类都可以用这样的方法来红烧，吃腻了清蒸，不妨换换新的口味吧！