炸藕盒，面糊别用水调，记好2个诀窍，轻松调制脆皮糊，金黄酥脆

藕盒，我记得小时候，只有在过年或者过节日的时候，才会炸上一顿，毕竟那时候吃肉，频率可是非常低的，而且一炸东西，就特别费油，舍不得。现在好了，想吃随时炸，还可以去外面买。

小时候炸藕盒的味道，我到现在都记得，太香太美味了，一口咬下去，先感受到的是酥脆的外壳，紧接着就是脆嫩的莲藕了，甚至还会拉丝，最里面夹着的，就是鲜香的肉馅，带有一丝香葱的味道，越吃越上瘾。

昨天喊姐妹们来家里吃饭，炸了一盘藕盒，还被夸了，说是味道好极了！我朋友还在抱怨，怎么我炸出来，就没有这么酥脆，这么好吃呢？切记，炸藕盒时的面糊，别再用水调，记好2个诀窍，轻松调制脆皮糊，出锅后金黄酥脆。

【炸藕盒】

配方：莲藕、五花肉、香葱、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽、啤酒

1、先来做一个脆皮糊，莲藕先不要着急切，不然提前切好的话，暴露在空气中，很容易发黑、暗沉。

2、顺带教给大家，做面糊的技巧，拿一个碗，往里面舀上2大勺面粉，除此之外，我们还需要加上1大勺淀粉，放淀粉可以让面糊更加酥脆，比只用面粉好吃的多，这是第一个诀窍。

3、再往里面，打入一个鸡蛋，加少许盐，接下来往里面倒入适量的啤酒，将其调制成面糊即可。大家看到了吧，调制面糊别再用水了，试试用啤酒，调制出来更加酥脆，并且很蓬松，这是第二个诀窍。

4、五花肉、香葱，都绞碎后，混合到一起，再加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生抽，将其彻底搅拌均匀，肉馅就搞定啦。莲藕冲洗干净，切片以后往中间放入肉馅，按压一下夹紧。

5、将其放入脆皮糊中，两面都裹上面糊，接下来起油锅，多放点油炸出来更酥脆，烧热以后，放入藕盒开始炸，小火慢炸，可以保证里面的肉完全熟透，直至两面金黄后，捞出开吃。