农历三月三又称为“上巳节”，是中华民族的一个传统节日，以汉族，壮族，瑶族，苗族为典型，节日当天会非常隆重，相传这一天是黄帝的诞辰，也是王母娘娘开蟠桃会的好日子。

上巳节虽然是一个传统节日，有一些朋友却对它比较陌生，毕竟相对于端午节，春节，元宵节来说，是比较不出名的节日，但是在古时候，上巳节却是重大而隆重。

我国的广西壮族自治区，对上巳节就特别重视，相传这一天是为了纪念歌仙刘三姐而创立，人们会走出户外，举办歌会，年轻的姑娘还会有抛绣球的精彩活动。

而瑶族的同胞会在这一天举行集体渔猎的活动，并将捕获的鱼类按户进行分配，几乎每一个家庭都能享受到美食，收获相应的欢乐，男女老少都会来到广场上，载歌载舞，欢度佳节，场景非常热闹。

在我们汉族传统习俗里面，有“三月三，轩辕生”的说法，传说三月三这天是轩辕黄帝的诞辰之日，有很多华夏子孙会到黄帝故里，来寻根问祖，举行祭祀活动。

有些地区还会到水边洗涤污浊，以去除不详，人们在这一天会出外踏青，郊游，在美食方面，会吃一些应季菜，来迎接上巳节的到来，俗话说：“桌上端三样，人财两相旺”，那么到底是哪三样呢？一起来了解一下吧。

一，荠菜煮鸡蛋

农村有这样一句俗语：“荠菜煮鸡蛋，赛过仙灵丹”，说明荠菜煮鸡蛋确实是一道营养丰富的美食，据科学研究表明：荠菜里面含有丰富的胡萝卜素，荠菜酸，乙酰胆碱，纤维素等，食用后可以为机体提供能量，还可以促进人体的新陈代谢。

推荐做法：

1.准备鸡蛋7到8枚，荠菜三两左右，洗净后放入盘中备用。

2.锅中添入适量的清水，放入洗净的荠菜，开大火煮开。

3.然后下入洗净的鸡蛋，煮5分钟左右，把鸡蛋的外壳敲裂，继续煮5分钟，使鸡蛋充分的吸收荠菜的香味，然后浸泡10分钟左右，捞出就可以开吃了。

二，五色糯米饭

五色糯米饭是布依族，壮族等少数民族的传统美食，一般用黑色，红色，黄色，白色，紫色等5种色彩制作而成，寓意吉祥如意，五谷丰登。

五色糯米饭，其实就是用可食用的植物染料，比如黄栀子，红蓝草等，把普通的糯米染制而成，配上白色糯米的原色，就成了五色糯米，然后放的锅中蒸熟，即可食用，做出来的五色糯米饭，色泽鲜艳，晶莹透亮，口感滋润柔软，不仅美观，同时还有一定的药用价值。

在我们汉族，很少有人做五色糯米饭，不如试试这道糯米蒸排骨，既简单又营养，大人小孩都爱吃，喜欢的就一起来试试吧。

推荐食谱：【糯米蒸排骨】

1.准备糯米半斤，提前4个小时用水浸泡，再加入适量的清水，用手淘洗一遍，把淘米水控入盆中备用。

2.猪肋排一斤，用刀斩成5厘米长的段，放入淘米水里面，用手抓揉一分钟，洗去排骨里面的血水，再加入清水淘洗干净，倒入漏勺中挤干水分倒入盆中。

3.加入适量的料酒去腥，加入半勺生抽，少许老抽上底色，加入一勺海鲜酱，一小勺白糖中和口味，放入半勺胡椒粉，一勺食盐，再放入小葱和姜片，一个八角，几粒花椒，用手抓匀，使排骨吸收调料，上色入味，腌制10分钟。

4.水果玉米半根，从中间切开，一分四半，再把糯米倒入盆中，加入老抽上底色，加入半勺甜面酱，用筷子搅拌均匀，把腌好的排骨放入糯米里面拌匀。

5.准备一个蒸笼，放入提前泡好的荷叶，先把排骨裹匀糯米，再摆到蒸笼里面，把玉米段也放到蒸笼里，最后把剩余的糯米放到排骨上面，放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火连续蒸20分钟，时间到了关火，撒上葱花和红椒粒点缀，美味即成。

三，艾草糍粑

艾草又名艾蒿，是清明前后常见的药用植物，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维和多种矿物质，有温经止血，祛风寒等食疗功效。

百姓认为艾草有招福辟邪的寓意，所以三月三这天，都会做一些艾草糍粑，来迎接节日的到来。而艾草糍粑就是用艾草为主要原料制作而成，口感软糯，好吃又解馋。

具体做法：

1.准备糯米粉，艾草，熟花生碎，黑芝麻，白砂糖各适量备用。

2.把洗净的艾草放锅中焯水，再把艾草捞出放入凉水中浸泡一晚上，中间可以多换水，以去除其苦味。

3.然后把泡好的艾草捞出剁碎，加入适量的糯米粉，加入适量的热水，搅成面团备用。

4.再把做好的面团按压成圆饼，里面放上白糖，黑芝麻和花生碎，封口以后捏成圆形的糯米团。

5.锅中烧水，放上蒸笼篦子，摊上蒸笼布，放上做好的糯米团，水开后计时，连续蒸20分钟即可。

农历三月三，正是春末夏初，温度适宜，花开正盛，适合出外郊游，放风筝，可以带着家人一起，呼吸一下新鲜的空气，使身心得到放松。