研究进展：每天吃辣椒超过50克，记忆下降更快

一项为期15年，针对4582位55岁以上的中国成年人的研究报道，每天持续吃超过50克辣椒的人的认知能力下降更快。这项由卡塔尔大学，健康科学学院人类营养系，Zumin Shi博士领导的研究表明，每天食用超过50克辣椒的人，更易发现记忆力下降和认知能力下降。研究中，辣椒摄入量包括新鲜和干辣椒，但不包括甜辣椒或黑胡椒。

Zumin Shi博士表示，“在我们以前的研究中，发现辣椒消费对体重和血压有益。然而，在这项研究中，我们发现对老年人的认知有不利影响。辣椒是世界上最常用的香料之一，与欧洲国家相比，在亚洲特别受欢迎。在中国的某些地区，如四川和湖南，几乎三分之一的成年人每天食用辛辣食物”。研究报道，与不爱吃辣椒的人相比，那些吃大量辣椒的人收入和体重指数（BMI）较低（更瘦），身体活动更多，经济相对更弱势。这些可能解释了研究的结果。这种联系需要进一步研究。

行业内其他学者表明：辣椒素是辣椒中的活性成分，据报道可加速新陈代谢、脂肪减少和抑制血管疾病，但这是第一个调查辣椒摄入量与认知功能之间关联的纵向研究。随着全球痴呆人数的上升，了解风险因素，尤其在人口巨大的国家中，具有重要意义。但是，仍需要进一步的研究来证实辣椒和痴呆之间的联系，所以，目前没有必要避免辣椒，而且，这项研究也没有评估痴呆风险，只是研究了吃辣椒与记忆和数学算术能力的关系。

文章来源——Shi Z, El-Obeid T, Riley M, Li M, Page A, Liu J. High Chili Intake and Cognitive Function among 4582 Adults: An Open Cohort Study over 15 Years. Nutrients. 2019 May 27;11(5):1183. doi: 10.3390/nu11051183. PMID: 31137805; PMCID: PMC6566199.