谷雨过后，温度逐渐上升，离夏天已经不远了，这时候我们的饮食也要学会调整，农村有这样一句俗语：“谷雨过后不吃白，立夏疾祸易招来”，那么这句话到底是什么含义呢？

从表面来看，谷雨过后，春去夏来，季节更替，提示人们应该多吃一些白色的食物，这样更利于身体健康，那么白色的食物都有哪些？像我们常见的白萝卜，白菜等，但是这样的食材在秋冬季比较多见，春夏期间吃的少。

在夏天来临之际，应季的白色食物其实也有很多，比如山药，莲藕，银耳，豆腐，花菜，肉类的包括鸡胸肉，虾仁，鱼肉等，都是一些营养价值比较高的食物。

今天就给大家分享三种白色的食物，做法简单，营养丰富，下面一起来看看是怎样做的吧。

一，莲藕

莲藕是春天的时令蔬菜，口感脆嫩，清香美味，富含淀粉，维生素，蛋白质，还具有健脾益胃，养阴清热，抗衰老等食疗功效。

推荐食谱：【莲藕炒肉片】

1.准备削皮的莲藕两节，先切成厚片，再切成长条，放入水盆中，避免莲藕氧化变黑。五花肉一小块切成薄片，青红椒各半个切成长条，蒜子一小把切成蒜片；生姜一小块切成姜片；小米椒几个切成段，一起放入盆中备用。

2.起锅烧水，水开后下入莲藕，用勺子翻动几下，使莲藕受热均匀，焯水一分钟左右，下入青红椒条，煮10秒钟，即可倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，放入肉片快速翻炒几下，炒出五花肉里面的肥油，倒入姜片和小米椒，翻炒几下，再倒入莲藕和青红椒，快速翻炒片刻，淋入少许清水，加入蚝油5克，生抽10克，翻炒均匀。

3.起锅撤火开始调味，加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，翻炒化开调料。再勾入少许水淀粉，使菜肴口感细腻，最后淋入少许明油，翻炒均匀，美味即成。

二，豆腐

豆腐是生活中常见的食材，营养价值很高，富含植物蛋白，维生素和多种微量元素，中医认为：豆腐有清热润燥，补血养颜等食疗功效。

推荐食谱：【葱烧豆腐】

1.准备老豆腐半斤左右，先从中间切开，再改刀切成厚片，大葱两根切成葱花，小葱3根切成1厘米长的段，红椒半个切成小片，一起放入盆中用来配色。

2.炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，在锅中撒上少许食盐，放入豆腐块，这样既能增加豆腐的底味，又能避免豆腐粘锅，先用勺子把豆腐摊平，开小火晃动炒锅，煎至豆腐呈金黄色时，翻过来煎另一面，把豆腐两面都煎至金黄时，倒入漏勺中控油。

3.另起锅添入少许底油，倒入葱花翻炒，炒出葱香味以后，下入豆腐，加入蚝油3克，翻炒几下，淋入半勺清水。

加入鸡粉1克，十三香1克，生抽酱油5克调味，倒入小葱段和红椒片，勾入少许水淀粉，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，美味即成。

三，虾仁

虾仁是常见的水产品，营养比较丰富，含有蛋白质，钙，铁，锌，氨基酸等营养成分，有补肾壮阳，强身健体的食疗功效，特别适合体质虚弱的人群食用。

推荐食谱：【滑蛋虾仁】

1.准备河虾10个左右，洗净后去掉虾头，从虾背处片开，便于河虾入味，然后剥去虾壳，去除虾须，加入清水洗净，放入盆中备用。

2.盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓匀，抓入少许玉米淀粉拌匀，挂上一层薄芡备用。

3.取一个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散，加入食盐1克入底味，加入几滴陈醋增香，几滴料酒去腥，用筷子搅匀。小葱一根切成葱花，放入小盆中。

4.炒锅烧热添入少许食用油，放入腌好的虾仁，用筷子翻动，把虾仁煎至变色，倒入鸡蛋液里面，用筷子搅匀。

5.锅内再添入少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋和虾仁，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，放入葱花，简单翻炒几下，美味即成。

谷雨过后多吃白，其实就是多吃一些富含蛋白质的食物，像鱼肉，虾仁，鸡肉都是不错的选择，既能补充营养，还能增强人体的抵抗力，在春夏交替之际，营养跟得上，身体才会更健康。