春季到来尾声，现在还处于晚春阶段，马上到来五月份，就将要迎来立夏节气，夏季就要来临了，气温就开始回升了，我们开始穿短袖短裤，出门旅游玩耍，享受美食和美景。现如今，我们的生活条件越来越好，我们每天都可以吃大鱼大肉，加上网络科技的发展，外卖业务炙手可热，很多人越来越懒惰，经常会点外卖，吃多了不利于身体的健康。外卖虽然节约时间，但是都是高油脂和高热量的菜肴，吃多了很容易长胖，建议还是在家做饭吃，吃起来更健康。今天分享一道我们家晚餐的拿手菜——西兰花菌菇炒牛肉丁，荤素搭配，营养易消化，总吃不腻。春季，不管贫富，记得要多吃这菜，营养全面，为夏天做好准备。

【西兰花菌菇炒牛肉丁的正确做法】

选购一些食材：挑选优质白玉菇60克左右，选购蟹味菇50克左右，冷水若干，购买优质牛肉里脊150克左右（里脊肉是牛肉最贵的部位，肉质最为鲜嫩，脂肪含量特别少，有多种烹饪方式，怎么吃都不会腻，补充营养，改善食欲），选购西蓝花300克（西蓝花是低脂低卡的绿色蔬菜，但是要清洗干净），面粉少许，原味酱油少许，淀粉少许，食盐若干，半勺蚝油，一丢丢胡椒粉，料酒一勺，橄榄油适量，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好西蓝花，菌菇和牛肉里脊，先把西蓝花的白色老茎切掉，切成若干小朵，西蓝花放在容器里，加上适量面粉，加上适量清水，面粉有超强的吸附左右，赶跑里面的虫卵，用流水冲洗干净。

第二步：另外起锅煮一小锅清水，加上少许食盐，滴入一些橄榄油，倒入西蓝花焯水处理，放在冷水浸泡一会儿，让西蓝花的色泽更好看，口感非常脆嫩。

第三步：将牛肉里脊反复洗净，牛肉切成若干小丁，牛肉丁放在容器里，加上少许料酒和酱油，加上适量姜丝，加上食盐少许，滴入一些橄榄油，用手反复抓拌均匀，腌制15分钟左右。

第四步：将白玉菇和蟹味菇的根部切掉，反复用流水洗干净，菌菇用热水焯烫处理，生姜和香葱切成小段。

第五步：锅中慢慢烧热，加上少许橄榄油，倒入腌制好的牛肉丁，大火将牛肉炒至变色，盛出备用。

第六步：将锅底继续调入食用油，倒入西兰花炒至断生，倒入菌菇炒至变软，倒入腌制好的牛肉丁，迅速翻炒均匀。

第七步：淋入调好的料汁（一勺原味酱油，加上一勺蚝油，加上淀粉一勺，加上少许清水，加上食盐和白糖）

第八步：迅速翻炒均匀，大火收汁，装盘出锅，这道西兰花菌菇炒牛肉丁就烹饪完成了。

西兰花菌菇炒牛肉丁是非常美味的下饭菜，菜色非常好看，牛肉十分鲜嫩，菌菇十分鲜嫩美味，三种食材炒一锅，让人食欲越来越好，补充许多营养，让你安稳度过春天。

你们是否吃过这道西兰花菌菇炒牛肉丁呢？（上述配图出自网络）