陕西和山西那个经济发展比较好

山西经济和陕西经济都是中西部地区的重要经济省份，两者在经济发展方面都取得了不小的进步。但是，从整体上来看，陕西的经济发展相对来说比山西更好。

首先，从经济总量上看，2019年，陕西的省级GDP超过2.7万亿元，而山西的省级GDP则为1.7万亿元左右，陕西的经济总量比山西要大。

其次，从经济结构上看，陕西的经济结构比山西更加多元化，其中第三产业在经济总量中的占比更高。而山西的经济结构依然以传统产业和重工业为主，比较单一。

再次，从投资环境和发展潜力上看，陕西比山西更加优越。陕西位于西安的地理位置十分重要，是连接中国内陆和海外市场的战略性门户城市之一。陕西还拥有丰富的自然资源和文化遗产，具有巨大的开发潜力。而山西在地理位置及资源上较陕西略逊一筹。

总之，尽管两地均取得了一定的经济发展成就，但从总量、结构、发展潜力等方面考虑，陕西省的经济发展相对来说更好。