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春天,吃牛肉吃羊肉不如吃它,健脑益智不油腻,老人孩子都喜欢!

春天,吃牛肉吃羊肉不如吃它,健脑益智不油腻,老人孩子都喜欢!

在温暖的春季是一个养生好时节,春天有很多的应季食材陆续上市,例如我们经常吃的野菜等等。其实,春天的海产品也是特别鲜美的。

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在春天,有一种食材在市场上经常都可以看见它,口感非常非常的鲜嫩,而且肉质细腻特别好吃。这肉比牛肉羊肉好多了,贵点也要吃经常做给家人吃,健脑益智,保护眼睛,不懂吃就太可惜了!它就是我们经常吃的一种海鱼金鲳鱼,金鲳鱼个头不小,肉质鲜嫩,没有杂刺,很适合孩子吃。鲳鱼的吃法很多,例如红烧,清蒸,炖豆腐都很不错。今天和大家分享一种简单的做法,十几分钟就能上桌,鲜嫩好吃特下饭,上桌秒光!一起看看!

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所用食材:金鲳鱼1条,大葱,姜片,蒜末,生抽,盐适量,醋少许,花生油1勺。

做法步骤:

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第一步:买回家的鱼放在流动水中冲洗干净,宰杀去内脏和鱼鳃,鱼腹内要多清洗一下。清洗干净之后的鲳鱼放在案板上,用刀划把鱼表面划上花刀。鲳鱼的营养非常丰富,可以改善贫血,能够养护肠胃,还可以益气养血,健脑补脑等等。鲳鱼对于久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症均有良好的改善作用。春天,吃羊肉牛肉容易上火,吃点鱼对于身体健康是很有好处的。

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第二步:打花刀的鲳鱼放入盆中加入大葱和姜片和少许盐腌制一会儿。这样鲳鱼更容易入味。

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第三步:把腌制处理好的鲳鱼放入盘中,鱼腹中和表面都放上葱,姜,这样可以很有效的去除鱼的腥味。

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第四步:把鱼放入蒸箱中,锁鲜蒸100度,蒸制15分钟,鱼肉熟透就可以了。

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第五步:碗里放入生抽1勺,醋1勺,盐少许,搅拌均匀,这就是这个清蒸鱼的料汁。

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第六步:把料汁直接倒在鱼身上,撒上葱丝和蒜末。

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第七步:另起锅烧热油,泼在蒜末和葱丝上,这个清蒸鱼即成。

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第八步:这样做的鱼,鲜嫩好吃不油腻,比红烧和炖都好吃太多了,而且也十分简单易上手。家里有孩子和老人吃饭一定要试试,

峰儿话语:

1,我们在选择鲳鱼的时候,一定要注意新鲜度,优质的鲳鱼体态均匀,略呈菱形,体短而高,鱼鳞完整,鱼身无损伤,无畸形,体表粘液透明,没有异味。而且鲳鱼的眼球饱满突出,角膜透明不混浊,而鲳鱼的鳃部色泽鲜红,鳃丝清晰。具备这些条件才是新鲜的鲳鱼,就可以放心购买了。

2,我们在蒸制鲳鱼的时候时间上自己掌控,从10~20分钟不等,主要还是根据鱼的大小来决定。

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