它是“富贵病”克星，很多人都当成杂草，蒸蒸真香不懂吃真可惜！

它是“富贵病”克星，很多人都当成杂草，不懂吃真可惜！这样蒸蒸真香！

在4月的这个暮春季节，荠菜已经开花了，白蒿也窜杆了，蒲公英也开花了，但是有一种野菜，才刚刚开始生长，又鲜又嫩十分好吃。这样的野菜很多人都认成了杂草，不懂吃真的很可惜啊！

这种野菜就是我们常见的曲曲芽，曲曲芽一年中最好吃的时候就是这个季节，每到这时候野地里就会看到挖曲曲菜的人群，菜市场也偶尔会有卖的。曲曲芽和苦菜长得太像，以至于有时候是很难分清楚的，其实曲曲芽和苦菜的区别就是曲曲芽的苦味略淡，营养和作用是一样的，经常吃点对于我们现代人的“富贵病”有很好的克制作用。曲曲芽虽说味道微苦，但它的口感脆嫩清香，吃起来非常棒。曲曲芽的吃法是很多的，蒸曲曲芽就是其中的一种，今天，和大家分享这款好吃的蒸曲曲芽。

所用材料：曲曲芽适量，玉米面1杯，盐少许，植物油少许。蘸料：大蒜，辣椒油，醋，生抽，盐。

做法步骤：

第一步：曲曲芽这个季节很鲜嫩，正是最好吃的季节。曲曲芽鲜嫩的时间很短，等再晚一些时候，曲曲芽长高叶子变老就不好吃了。别小看曲曲芽，曲曲芽含有大量维生素、钙、铁、锌、氨基酸等营养成分，其中曲曲芽含钙量是菠菜3倍，锌含量是芹菜的20倍，不但老年人吃有好处，孩子多吃曲曲芽也有助于生长发育。

第二步：洗净的曲曲芽放入盆中，加入玉米粉，和少许盐来调味。

第三步：在加入少许植物油，植物油最好是味道不浓郁的油，如果是豆油就要加入熟油，就不会有豆油的那个味道。

第四步：用手拌匀，使每一片叶子上都沾满玉米粉，不需要额外加水，只用曲曲芽叶片上的残留的水就可以了。

第五步：拌好的曲曲芽放入笼屉中，锅里放水烧开后，放上笼屉，大火蒸大约8分钟，出锅即成。

第六步：蒸熟的曲曲芽，好吃又健康，配上自己调制的蘸料是非常香的。蘸料用大蒜泥，辣椒油，醋，生抽，盐拌匀即成。

峰儿话语：

1，曲曲菜是一种北方野地里比较常见的一种野菜，通常在田间地头或近水处都能见到它们的身影，曲曲菜发达根系可以扎入地下几十厘米的位置，即使被采摘掉，过几天又可以重新长出来。

2，在自己采挖曲曲芽的时候，一定要认清楚，不要吃认不清楚的野菜，如果认不清楚，也可以在菜市场买到。

3，蒸制野菜的时候，可以用面粉，也可以用玉米粉，主要还是看自己的口味来决定。蒸制的时间不要太久，一般10分钟左右即可，蒸制的时间过久就把野菜蒸烂糊了，影响口感。

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