今日三月三，记得吃此物煮煮就上桌，清火眼睛亮，老传统别忘记！

今日三月三，记得吃此物煮煮就上桌，清火眼睛亮，老传统别忘记！

时间过得飞快，转眼又到了一年中农村最在意的三月三，南方的三月三山歌会，北方的三月三祭祀都说明了三月三的不同。在我的家乡流传着：“三月三，荠菜煮蛋腰不疼腿不酸。”的说法。在农历三月三各地又有着不同的风俗习惯，不知道你们那里都会有什么习俗呢？

在很多地方都有吃荠菜花煮鸡蛋的风俗习惯，而且还挺有讲究，在煮鸡蛋的时候，加入荠菜花同煮，可以一年不会头疼。荠菜花和鸡蛋都是营养价值非常不错的食物，而且此时的荠菜花也很是应季，不妨借着习俗吃上一吃，对身体肯定是非常不错的。

在三月三，家家户户都会用荠菜花煮鸡蛋，寓意健康有财气。荠菜的谐音是聚财，因此老百姓会在三月初三这一天，在祭祖的时候，将新鲜荠菜洗净，放入鸡蛋、红枣再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃，取一个好的寓意，也是对于美好生活的向往。今天就是农历的三月三了，一起来做一做尝一尝这美食吧。

在这个季节，荠菜都开花了，随手采摘一把就够用。荠菜的营养丰富荠菜花就更好了，用荠菜花煮鸡蛋有凉血止血、补虚健脾、清热利水的作用，在这个三月三一起试试。

采摘回来的荠菜花清洗干净，荠菜根去掉比较脏的部分，只留下比较干净的部分，可以为鸡蛋增香很多。荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”，它为凉性的野菜，可以清火去热。

把砂锅洗净，放入适量的清水，把荠菜花放入。

再将鸡蛋轻轻放入锅中，加入少许盐，加水没过鸡蛋。

再加入适量的红枣和姜片，大火烧开，改成小火慢慢煮。

煮至可以闻到荠菜的香味，将放凉的鸡蛋轻轻敲破外壳，小火继续煮一会儿，盖上盖子焖一段时间就可以取出来吃了。荠菜煮鸡蛋对于预防春季的各种疾病有很不错的作用，尤其是家里有老人小孩的，可以在三月三这一天为家人准备一锅荠菜花煮鸡蛋，每个人都吃一点，不仅可以保护家人不受疾病、疼痛的困扰，而且也可以为身体补充营养，可谓是一举两得。再忙也别忘记三月三荠菜煮鸡蛋哦！

峰儿话语：

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