菜市场、超市里尤其要注意这3种蔬菜，虽然价格实惠，但风险高

蔬菜，是每个人每天要摄入的必需品，其富含丰富的膳食纤维、碳水化合物、水分、蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E、钙、铁、磷、钾、镁、硒等，在给机体提供较多营养的同时，还能够更好地控制体重，预防营养不良、糖尿病、肥胖症等问题。

可蔬菜虽好，但并非人人都会吃！需要提醒大家的是：去菜市场、超市里买菜，尤其要避开这几种蔬菜，价格低但危险大！

蔫了的绿叶菜：无论超市还是菜市场，其实都有一个共同的特点，通常早上售卖的蔬菜，都十分新鲜，如果当天没有食用，还可以换一天，而到了晚上的蔬菜，经过了一天的洗礼，不仅是被人挑剩下的，脆弱的绿叶菜也可能变蔫甚至腐烂，这样的绿叶菜再便宜也别买了。

一方面变蔫的绿叶菜，水分流失多，其他营养物质也会流失，还可能因为腐烂后，滋生大量细菌，威胁人的身体健康，食用后出现中毒的危险等。另一方面建议大家购买新鲜的绿叶菜，最大的保留营养物质，还不用担心中毒的危险。

有刺鼻味的蔬菜：尤其是小摊贩售卖的蔬菜，要警惕有异常味道的，其中需要当心的甲醛，也就是被人们称作福尔马林的成分，常被用来防腐、漂白、消毒。

除此以外，也被不良商贩当作保健防腐剂，要想达到这样的作用，就需要高浓度的甲醛，蔬菜也会有刺鼻味。根据研究明白，如果人们真的可以闻到刺激味，那说明甲醛的浓度已经达到了1毫克/立方米的程度。

若大家不小心吃到这样的蔬菜，到达胃部之后，还会产生明显的灼烧感，甚至胸闷气短、哮喘、恶心以及威胁生命。

明显烂掉的蔬菜：晚上超市、菜市场“打包”活动开始了，他们往往会把剩下的蔬菜全部包装在一起，这样的蔬菜有烂掉一小部分的，也有不新鲜的蔬菜，特别是根茎类食物，如蔬菜若出现烂根的现象，不仅会影响它的品质，还有可能“病从口入”。

同理，对于其他的烂蔬菜，即使去掉烂掉的地方，也有可能污染其他的地方，最好扔掉不吃。

对于蔬菜大家不妨掌握健康要点：“深色蔬菜、营养高；品种多样、少单一；新鲜蔬菜，要应季”！