春笋蹄筋煲

春笋，大概是最近返场最多次的春菜了。 原因无它，实在味美。 质地鲜嫩脆爽，气味清香。吃过一回，很难不想着多吃两回。 眼瞅着吃春笋的时间就要到了后半段，阿桃得抓紧再吃一些。 这几日连着下了好几场春雨，新出的笋指定更“肥美”。 无论是凉拌、煎炒、熬汤，一定是鲜到家~ 前几次做的春笋食谱，都是偏淡口。这次就用牛蹄筋、牛腩，炖一锅厚实的笋煲。 丰腴的肉类同春笋搭配，不用担心是否油腻的问题。 因为春笋含有比较多的粗纤维，《本草纲目》中说“笋是刮肠篦（bì）”，指它可像篦子一样刮去肠道的油腻、积滞。 对于想要助消化，清肠胃的朋友，素吃春笋应该是不错的。 于吃货阿桃来讲，炖得咕嘟咕嘟的春笋煲，一掀锅，胶质满满的蹄筋、丰腴的牛腩、清脆的笋，属实诱人呐~具体的食材准备、制作步骤，阿桃已经放到下面的图中去了，大家滑动图片就可以查看啦~