春季吃春菜，美味又养生！

春天万物复苏，根据古人24节气的说法，立春之后整个大地大气上行，在春季，人们体内的新陈代谢开始旺盛，养生饮食变得尤其重要，否则容易引起肠胃不适、肝火旺盛。春季饮食要以清淡为主，这个时节正好有许多春菜上市，这时的春菜鲜嫩美味，而且有许多功效，春天多吃春菜美味又养生！

吃苦败火的食物有，1，穿心莲味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、燥湿的功效。对于常见的春季上火，有很好的缓解作用。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对感冒、咽炎、口角炎等都有预防和治疗作用。

2，蒲公英微苦，凉拌着很好吃，有很好的清肝解毒功能，对于扁桃体炎和乳腺炎有很好的缓解。蒲公英的叶子能用来熬汤，味道与菜汤无太大差别，注意多放点油，煮久些可祛除苦味。3，茨菇也带有一些苦味具有散结解毒、补中益气等功效，更符合“以苦补之”“以苦坚之”的运气调摄法则。还有其他去肝火的春菜，4，荠菜味甘性平，入肝、脾、肺经，具有清热解毒、健脾明目、健胃消食等功效。民间有“三月三，荠菜当灵丹”之说，荠菜可以清炒、可以做陷包饺子、熬粥。荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强呼吸道黏膜的免疫功能，其所含的登皮甙能够消炎抗菌，可增强身体的抗病能力。和其他菊花一样，5，菊花脑也可以用做高血压患者的药膳，尤其是平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状的人。可用鲜嫩苗煮食，也可用全草及花煮汤喝，剂量不拘。

还有一些特别的春菜，比如马齿苋在过去那个经常挨饿的贫穷年代，农民才不至于饥不果腹，所以很多野菜被农民称为“救命菜”。马齿苋苦寒，清热解毒。

身体有热毒之人，多吃马齿苋能清解热毒，特别是脾胃湿热的人群。药物的偏性告诉我们，脾胃虚寒的人群不宜食用马齿苋，要不然有拉肚子的风险。马齿苋清热解毒，抗菌消炎，临床用于细菌性痢疾，急性肠胃炎，急性阑尾炎等。药理学研究发现，马齿苋对多种病菌具有抑制和杀灭作用。马齿苋含有丰富的钾元素，是一般蔬菜的20倍。钾元素对体内水盐代谢平衡有着重要作用，对降低高血压病的中风率起到有效的预防。高血压患者，提倡低钠（盐）高钾饮食，马齿苋就是很好的食品。马齿苋含有25种氨基酸，包括人体必须的8种氨基酸。还含有大量不饱和脂肪酸，对心血管有好处。