立夏节气,宁可少吃土豆南瓜,也要多吃的菜,1斤3元清热更去火
嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“豆豉苦瓜炒肉”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语:立夏节气,宁可少吃土豆南瓜,也要多吃这菜,1斤3元清热更去火
夏天热,便要多吃苦瓜这类带有苦味的食物,解暑清热且下火,我家每年进入立夏节气后,时不时便要吃苦瓜,1斤3块钱,价格实惠且有着很高的价值,宁可少吃土豆南瓜,也不能错过了苦瓜,这次要分享给大家的是一道豆豉苦瓜炒肉的做法,用豆豉的香味压制苦瓜的苦味,略带苦味,但却很容易让人所接受,搭配点猪肉,营养价值又会提升不少,下面我便将这道豆豉苦瓜炒肉的做法详细分享给大家。
豆豉苦瓜炒肉的做法:
备用食材:苦瓜1根,猪肉100克,豆豉1大勺,生抽1勺,蚝油1勺,食盐少许,老抽半勺;
制作过程:第一步,苦瓜一根,将其清洗干净后,对半切开,用勺子将里面的白瓤刮干净,再将其切成片,薄厚以及大小尽量要一致,一块瘦猪肉;
第二步,将猪肉先用清水冲洗下,再将猪肉切成薄片,待用,在锅中添上水,将水烧开后,加上几滴食用油,放入苦瓜片焯烫,1分钟,捞出过一遍凉水;
第三步,处理好的苦瓜控水待用,准备一大勺的豆豉,可以剁碎亦可直接用,炒锅中添上少许的食用油,将油烧至微微热的时候,先放入瘦猪肉;
第四步,快炒下,将猪肉炒至颜色有些发白的时候,将苦瓜放入在锅中,快速翻炒,1分钟的时间,加上生抽、老抽和蚝油调味,炒入味;
第五步,将豆豉也放入在锅中,炒均匀后,加上一点点水快炒好,收汁后,这道菜就做好了,关火,将其盛出在盘中,可以开吃了。
小编总结:苦瓜虽带有苦味,但其价值却相当高,尤其适合在夏天多吃,因此我家每年进入立夏节气,宁可不吃土豆南瓜,也要多吃苦瓜,清热、去火,价值非常高,苦瓜的价格相对比较实惠,一斤3元钱,符合大众的消费,所以说喜欢吃苦瓜的朋友当然不能错过了,苦瓜的吃法非常多,苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜、苦瓜鸡蛋饼等等,每一样不同的搭配都会让人充分享受到其美味,大家可以多学习几种不同的做法,换着花样吃。
烹饪小技巧:
1、想要减轻苦瓜的苦味,苦瓜里面的白瓤一定要挖干净,白瓤是苦源,另外苦瓜焯水也可以帮助去除苦味,但苦瓜不可能一点苦味也没有,用这两个方法可以最大减轻苦味,苦瓜切成薄厚均匀的片,炒菜更方便,也容易熟;
2、苦瓜焯水的时候可加上几滴食用油,保留其颜色,看上去更加美观,焯水后可过凉水亦可不用,过凉水是为了让其口感更加清脆,猪肉选择瘦肉,做这道菜口感会更好;
3、豆豉可以提升整道菜的味道,但需要记得豆豉、蚝油、酱油等都是自带咸味,所以建议不要放太多的食盐,可以先尝下味道,避免太咸了不能吃,加上少许的水焖煮,这道菜的口感会更好,这道菜不需要流汁,所以最后将其收干。
如果你也认为在这个季节多吃苦瓜有好处,欢迎大家收藏学习这道菜的做法,或者是分享给更多需要的人!