“二阳”来袭，建议中老年人吃八菜，高蛋白高营养，增强免疫力
大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。最近看到各种消息，有的人感染了甲流，有的人感染了新冠，很多地方已经开始新冠的第二波感染了，症状和第一次的相似，会让人浑身不舒服。很多容易感染的人，首先一个就是抵抗力太差了，平时作息时间不规律、饮食不正常等都会影响身体健康。所以为了避免“二阳”，建议抵抗力相对较差的中老年人，日常多吃高蛋白高营养的家常菜，补足营养增强免疫力。今天香姐整理了八道高蛋白家常菜，做法简单易上手，学会了就给家人安排起来吧。
一、芦笋炒鸡蛋
准备食材：芦笋，鸡蛋，蒜末。
做法步骤：
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入芦笋翻炒均匀，加入食盐、胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
二、爆炒基围虾
准备食材：基围虾，小米辣，青线椒，蒜末，姜丝。
做法步骤：
1、基围虾去头去虾脚开背去虾线，清洗干净后沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末、小米辣、青线椒翻炒出香味，再放入基围虾翻炒均匀炒至变色。
3、然后放入生抽老抽、料酒、蚝油、食盐和适量的清水，快速翻炒均匀炒入味。大概翻炒3分钟之后，撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
三、蟹柳炒鸡蛋
准备食材：蟹柳，鸡蛋，葱花，料汁。
做法步骤：
1、调料汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖、食盐、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、蟹柳撕掉外包装，再撕成条。鸡蛋打入碗中搅散备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蟹柳翻炒一会儿，再放入鸡蛋翻炒几下，加入料汁焖煮一会儿。
5、煮至酱汁浓稠，鸡蛋和蟹柳都吸收料汁的味道，撒上葱花翻炒几下即可上桌开吃。
四、香菇滑鸡
准备食材：鸡腿，鲜香菇，姜丝，蒜末，白芝麻。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，去掉骨头后切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、淀粉、姜丝，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒至变色炒熟后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒至香菇变软，再放入鸡腿肉翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀入味，最后撒上白芝麻、葱花，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
五、牛肉滑蛋
准备食材：牛肉，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入淀粉、生抽、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。鸡蛋打入碗中，放入葱花和少许食盐，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型之后，再用锅铲慢慢往中间位置推动，煮至鸡丁熟透，就可以炒散出锅开吃。
六、清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼，葱丝，姜片，料汁。
做法步骤：
1、鲈鱼清洗干净切成片，加入姜片、葱段，抓拌均匀腌制十分钟。锅中水烧开，放入鲈鱼蒸8分钟，再取出来倒掉蒸出来的汁水，放在旁边备用。
2、调料汁：碗中放入生抽、蒸鱼豉油和少许热水，搅拌均匀即可。
3、蒸好的鲈鱼铺上葱丝，淋上料汁，最后浇上热油激发出香味即可上桌开吃。
七、虾仁滑蛋
准备食材：虾仁，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加入食盐、胡椒粉和葱花，再倒入一点点水淀粉，搅拌均匀即可。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再加入食盐、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒几下，炒至变色后盛出放入鸡蛋液中搅拌均匀。
4、再次起锅烧油，油热后放入虾仁鸡蛋液煎煮，煎至定型后，慢慢用锅铲往中间推动，炒熟之后就可以炒散，撒上葱花即可出锅开吃。
八、红烧鸡腿
准备食材：鸡腿，蒜末，姜丝。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净，放入清水中浸泡半个小时泡出血水，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入鸡腿煎一下，煎至表面焦黄，就可以放入蒜末和姜丝翻炒出香味，然后加入生抽、蚝油、老抽和适量清水，搅拌均匀后盖上盖子焖煮15分钟左右。
3、煮至酱汁浓稠，一边收汁一边将酱汁淋在鸡腿上，汁收得差不多就可以出锅装盘开吃了。