水润万物，雨生百谷。谷雨是春季里最后一个节气，处在春夏之交。谷雨时期雨水增多，空气中的湿度明显增加，需防“湿邪”侵袭伤身。记得勤开窗通风，多晒太阳，坚持适量运动。饮食方面要根据个人体质，注意增加一些“健脾胃”、利水的食物，少酸多甘，顺应节气平安入夏。建议大家多吃“2瓜1菜”，价格不高，营养丰富。

2种瓜

第1种:冬瓜

谷雨是春季的最后一个节气，最大的特点就是雨水多，空气湿度大。人们置身在这样的环境中很容易受到寒气的侵袭。因此我们饮食起居上需要多晒一晒太阳，多开窗通风，另外还要多食用一些利水的食物，比如冬瓜、薏米、山药等。在这些食材中冬瓜的价格便宜，口感绵软，热量也不高，深受老百姓的喜爱。

推荐食谱:冬瓜焖鸭子

食材:冬瓜400克、鸭子半只、葱、姜、蒜子、啤酒、老抽、辣椒1个、盐、食用油、料酒

①我们把鸭子剁成小块，泡入水中搓洗干净，再放入锅中。加冷水没过鸭子，放入姜、葱、料酒去腥。开大火煮，锅中煮出很多泡沫时捞出来，用温水冲洗一下，沥干水分。

②锅中加一点油，把鸭子倒入锅中煸炒。等炒干鸭子表面的水分就可以了，这样可以去掉一大部分的腥味。

③倒入老抽上色，翻炒一会儿。焖煮3分钟，让酱油色付着在鸭子上面。加点蒜子、姜片去腥，翻炒一会儿。

④倒入啤酒去腥，再加点开水，放点葱段。开大火煮，等锅中水烧开后改成中小火焖煮。

⑤削掉冬瓜皮，洗干净，切成大块。等鸭子的肉可以用筷子插进去时再把冬瓜倒入锅中，翻炒一会儿，盖上盖子，开小火煮。

⑥冬瓜煮到透明时加盐调味，翻炒几下，继续开小火焖煮。

⑦冬瓜入味后，倒入辣椒、葱花，翻炒几下就可以出锅食用了。

第2种瓜:苦瓜

谷雨时气温回升，虽然还没有热到极致，但是由于连绵不断的春雨，很闷燥，人体舒适度差。老话说‘春吃酸夏吃苦’，适当食用一些苦味的食材对身体有益。苦味的食材有很多，比如油麦菜、莴笋、苦瓜、苦菊等。

春末夏初也是苦瓜刚上市的季节，再加上民间说“春吃芽夏吃瓜”的习俗，建议大家适量食用一些苦瓜。

推荐食谱:苦瓜肉片

食材:苦瓜1条、瘦肉80克、木耳20克、面粉、生抽、老抽、淀粉、盐、蒜子、食用油

①我们把苦瓜的头尾切掉，再抓一把盐把苦瓜表面揉搓一下，冲洗干净。把苦瓜对半切开，用勺子挖掉里面的籽和白色的膜，再冲洗一下。把苦瓜切 成小块，放入碗中。加一点盐，拌一拌，腌制10分钟。苦瓜腌制出水后，用清水淘洗几次，去掉多余的苦瓜味。

②干木耳放入碗中，加点面粉和盐，再加冷水泡40分钟。揉搓一下木耳，再冲洗干净。锅中烧水，倒入木耳焯水。约1分钟后捞出木耳，用冷水冲洗一下，再沥干水分。瘦肉洗干净，切成薄片。加入生抽、老抽、淀粉搅拌一会儿。锅中烧油，倒入肉片煸炒。等肉片变色后放入蒜子去腥，再倒入木耳开大火炒。

③锅中加一点开水，开大火爆炒几下。倒入苦瓜，不停地翻炒。

④加盐调味，再加点水淀粉勾芡，翻炒均匀后就可以出锅食用了。

1菜:红薯叶

随着人们养生意识的增强，红薯叶也成了餐桌上的常客。红薯叶柔嫩，吃起来清爽可口，老少都适宜。红薯叶可以凉拌、可以清炒、可以腌制、可以入陷，每天换着花样，怎么都吃不腻。

推荐食谱:蒜泥红薯叶

食材:红薯叶400克、蒜子、盐、猪油

①我们把红薯叶茎上面的老皮给撕掉，泡入淡盐水中20分钟。搓洗一下茎和叶子，再捞出沥干水分。

②蒜子洗干净，剁成碎末。锅中加点猪油，倒入蒜末炒。等蒜末炒到有点发黄的时候放入红薯叶炒。

③红薯叶子颜色加深后，再加盐调味，翻炒几下就可以盛起来了。

结语：4月20日就是谷雨，降水也增多。老年人记得保持愉快的心情、坚持适度的锻炼，饮食上也要多食用一些新鲜的瓜果蔬菜，少吃辛辣刺激的食材。这3种食材可以试试看，味道也不错。