硒是“生命的火种”，建议常吃八道高硒蔬菜，强免疫护肝脏少生病

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。硒是我们人体必需的一种微量元素，对生命的活动有着至关重要的作用，对我们的身体健康有很大的帮助。如果硒元素缺少了，我们身体的免疫力就会降低，从而出现一些疾病，比如说心血管病、肝病、生殖系统疾病等。身体是革命的本钱，在努力向前奔跑的时候，也要注意自己的身体健康，一旦发现自己缺硒，一定要及时补充，才能增强身体免疫力，避免亚健康。今天香姐整理了八道高硒蔬菜，做法简单易上手，经常吃可以强免疫护肝脏少生病，学会了就给一家人安排起来，守护一家人的健康。

一、葱油蚕豆

准备食材：蚕豆，葱花。

做法步骤：

1、蚕豆剥掉外壳，清洗干净沥干水分备用。香葱清洗干净后切成葱花。

2、起锅烧油，油热后放入多一点的葱花翻炒出香味，再放入蚕豆翻炒一会儿，炒至变色后，加入食盐和白糖调味，翻炒均匀入味。

3、再倒入适量的开水，开大火煮开，再转成中小火焖煮4分钟左右。煮至蚕豆变软，再撒上一把葱花，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

二、毛豆炒肉

准备食材：毛豆，瘦肉，小米辣，青线椒，蒜末。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。毛豆剥掉外壳，清洗干净沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入腌制好的肉片翻炒均匀，炒至变色后，加入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入毛豆翻炒均匀。

3、接着放入适量清水，加入鸡精翻炒几下，再盖上盖子焖煮5分钟左右。

4、焖煮熟了之后，放入青线椒和小米辣，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

三、反沙芋头

准备食材：芋头，白糖。

做法步骤：

1、芋头削掉外皮，清洗干净后切成条状。锅内热油，油温升至六成热的时候，放入芋头炸一下，炸至表面金黄就可以控油捞起备用。

2、锅烧热，放入1:1的水和白糖，开中火慢慢煮至冒大泡泡，再放入炸过的芋头翻炒均匀，炒至芋头出现反沙就可以出锅装盘开吃。

四、青蒜炒鸡蛋

准备食材：青蒜，鸡蛋。

做法步骤：

1、青蒜清洗干净切成小段，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜苗翻炒一会儿，炒至微软后放入食盐和生抽调味，翻炒均匀入味。

4、最后放入煎熟的鸡蛋翻炒均匀，炒入味即可出锅装盘开吃。

五、洋葱炒鸡蛋

准备食材：洋葱，鸡蛋，葱花。

做法步骤：

1、洋葱清洗干净切成丝，鸡蛋打入碗中搅散备用，香葱切成葱花。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，再用锅铲炒散，盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入洋葱翻炒一会儿，炒至断生后，放入鸡蛋，加入生抽、蚝油、白糖调味。快速翻炒均匀入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

六、韭菜炒肉丝

准备食材：韭菜，瘦肉，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、韭菜清洗干净切成小段，瘦肉清洗干净切成丝，小米辣切成圈，蒜切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒一会儿，炒至变色后，加入蒜末和小米辣翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀入味和上色。

3、接着放入韭菜段翻炒均匀，加入食盐调味，快速翻炒几下，炒至韭菜断生炒熟即可出锅装盘开吃。

七、蒜香茄子

准备食材：茄子，蒜末，小米辣，葱花。

做法步骤：

1、茄子用食盐搓洗干净表面，再切成条，加入食盐抓拌均匀腌制十分钟。再清洗干净挤干水分装入碗中，撒上淀粉抓拌均匀。

2、酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、生抽、蚝油和小半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒一会儿，炒至茄子变色后，倒入刚刚备好的酱汁焖煮一会儿。

4、煮至酱汁浓稠，就可以开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

八、蒜蓉油麦菜

准备食材：油麦菜，蒜末。

做法步骤：

1、油麦菜掰开清洗干净，再切成小段。蒜切成蒜末备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入油麦菜翻炒一会儿，炒至断生，就可以放入食盐和蚝油调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。