蔬菜中的“降糖药”，才2元一斤，高钾低钠营养全，中老人要多吃

回老家的时候，大家都喜欢带些什么呢？多数人都会选择高档水果、营养补品之类的吧！我们家老人都有退休金，在经济上比我们好很多，所以我们每次回去带的东西，都比较普通。乡下买早餐不方便，我经常会带一些“速冻食品”回去。“五一”小长假快到了，这两天有时间准备多做一些饺子、粘豆包、馄饨、包子等食品带回去。

人上了年纪以后，身体或多或少都会有点“小毛病”，比如：血压高、血糖高、血脂高、关节痛等等。俗话说：预防胜于治疗。步入中老年以后，要做到清淡饮食，少吃多餐，千万不要暴饮暴食；除此之外，还要经常吃一些新鲜的时令菜，蔬菜中富含的膳食纤维，有助于排毒通便，对于预防“三高”，有很好的帮助。

春天是莴笋大量上市的时节，此时的莴笋才2元一斤，不仅便宜，味道也是全年中最好的。露天种植的莴笋，香味浓郁又营养，是开胃解腻的“好帮手”，大家遇见了千万别错过哦！莴笋也被称为“千金菜”，属于高钾低钠的食材，可以帮助“三高”人群，调节体内的钾钠平衡，也有很好的预防作用。莴笋中还含有丰富的维生素和矿物质，营养非常全面；尤其含有较多的烟酸，可以帮助刺激胰岛素的分泌，增强胰岛素的活性，对控制血糖水平，十分有益。因此，莴笋也被称为蔬菜中的“降糖药”，家有中老年人可以多吃一些莴笋。

今天给大家推荐的是莴笋木耳鸡蛋馅饺子，虽然是一款素馅的饺子，但是味道比肉馅还香。莴笋清脆可口，味道清新，再加上脆嫩的木耳，软嫩的鸡蛋，吃起来鲜味十足，回味无穷。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【莴笋木耳鸡蛋馅饺子】

主料：莴笋1根；木耳12克；鸡蛋两个；饺子皮300克；香葱1把。

配料：油40克；盐4克；生抽10克；蚝油10克；料酒10克。

第一步：先把食材准备好，木耳提前用温水泡发，清洗干净。

第二步：把莴笋的外皮削掉，用擦丝器擦成细丝，加入一半盐拌匀，腌制片刻，再把水分挤干。

第三步：把木耳清洗干净，切成细丝后，再切成小粒；香葱洗净，切成葱花。鸡蛋磕入碗中，加入料酒和剩余的盐拌匀。

第四步：把莴笋切碎一点，放入盘中，放入木耳和葱花混合，加入生抽和蚝油拌匀。

第五步：起锅烧油，倒入蛋液，煎至成型后，用筷子划散，分成小粒。

第六步：等鸡蛋晾凉后，再放入蔬菜中混合，馅料就备好啦！

第七步：在饺子皮边缘蘸一圈清水，再加入馅料，捏成自己喜欢的形状就好啦！

第八步：把多余的饺子放入冰箱冷冻保存，现吃的饺子蒸煮都可以，不上火更健康一些。搭配一个喜欢的蘸汁，蘸着吃更加美味。

蔬菜中的“降糖药”，才2元一斤，高钾低钠营养全，中老人要多吃！这道美味又营养的素馅饺子，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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