立夏前后，多做这道“养胃汤”，滋补不上火，家人常喝身体更健康

春夏交替之时，气候干燥易上火，建议大家少喝一些燥热的牛羊肉汤，多喝一些清补的鸭肉汤、鱼肉汤、蔬菜汤等等，既可以增强营养，又可以促进食欲，一举多得。这道“养胃汤”，我家每周至少做一次，滋补又不上火，家人常喝身体更健康。立夏前后，很多地方都有吃鸭肉的习俗，鸭子常年生活在水中，吃的食物也多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、健脾补肾等。脾胃虚弱、体质不好、易上火的人群可以多喝一些鸭肉汤。

今天给大家推荐的是羊肚菌鸭肉汤，汤中还加了红枣和山药，鲜甜可口又营养，家人特别爱喝。羊肚菌是一种药食两用的菌类蘑菇，经常吃一些羊肚菌，有益肠胃、助消化、强免疫等作用，好处颇多；羊肚菌自带鲜味，炖汤时加上几朵，便可起到增香提鲜的效果。鸭肉加上这几样一起炖汤，特别适合立夏前后食用，老少皆宜。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【羊肚菌鸭肉汤】

主料：土鸭肉半边；山药1根；羊肚菌12朵；红枣12颗。

配料：盐3克；生姜1块；香葱3根；料酒10克；枸杞3克。

第一步：先把食材准备好，鸭肉处理干净后，剁成小块。

第二步：把鸭肉放入锅中，倒入半锅清水，加入生姜、葱结、料酒去腥，焯水10分钟，再次清洗一遍。

第三步：羊肚菌放入清水中，顺着同一个方向轻轻地搅拌、打圈，这样可以去掉小孔里面的脏东西。羊肚菌不要洗太久，搅拌30秒左右就可以了，倒掉里面的清水，再倒入30度左右的温水，浸泡20分钟，温水可以释放出羊肚菌的鲜味，又不会破坏它的口感。

第四步：把鸭肉放入砂锅中，倒入泡发羊肚菌的温水，再倒入适量清水，中火炖60分钟。

第五步：戴上一次性手套，把山药的外皮削掉，清洗干净，切成小段。红枣洗净，用去核器，把枣核去掉。

第六步：把羊肚菌、山药和红枣放入砂锅中，继续炖20分钟，最后加入盐和枸杞拌匀，即可出锅享用。

立夏前后，多做这道“养胃汤”，滋补不上火，家人常喝身体更健康！这道养胃又滋补的羊肚菌鸭肉汤，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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