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年龄大了要“养骨”,别只喝牛奶,建议常吃3样,腿脚有劲身体好

人一旦上了年纪体内钙流失的速度快中老年人经常会觉得腿脚没劲、骨头脆、走路气喘,这其实大多都是缺钙引起的。

春天阳光充足,养骨”正当时,温和的光照更利于人体对钙的吸收,中老年人一定要抓住养骨“黄金期”,别只喝牛奶常吃这3样腿脚有劲身体好,健康安稳过春天。

一、豆腐

推荐做法:【小白菜煎豆腐】

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1.准备适量的小白菜,把根切掉用清水洗干净上面的泥沙;准备老豆腐一块,切成厚片,老豆腐口感紧实劲道还不容易煎碎。

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2.煎豆腐的时候一定要先滑锅,让铁锅具有不粘锅的特征,再撒上食盐进一步防止粘锅,还能增加低味,把豆腐均匀铺在锅底,中小火慢慢煎,经常摇晃锅勤翻面,这样受热更加均匀,大约煎3分钟,豆腐煎至两面金黄以后即可出锅。

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3.锅内再次烧油,放入葱姜蒜片爆香,撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味,倒入小白菜转中火爆炒,让水分快速蒸发,加入适量的食盐、味精、鸡粉调味,大约炒30秒钟。

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4.小白菜断生以后倒入豆腐块快速翻匀,出锅前淋入适量的水淀粉、香油,成菜时更加入味、香味还足,整个过程火要足速度要快,尽量保持减少翻炒时间,才能保持小白菜的青翠,这道简单又好吃的小白菜煎豆腐就做好了。

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二、河虾

推荐做法:【韭菜炒河虾】

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1.首先,我们准备适量的鲜河虾和一把韭菜,把韭菜择洗干净切成段。

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2.河虾反复淘洗干净以后加入胡椒粉、鸡粉、料酒去腥、食盐调味,用筷子搅拌均匀腌制10分钟,然后撒上一小把淀粉裹成流水糊,炸出来更加焦酥。

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3.锅里烧宽油,油温四成热时把河虾撒入锅中,用勺子搅搅、把粘一块的打散,河虾定型以后捞出来。然后升高油温至五成热,放入河虾复炸一遍,吐吐油同时把虾炸酥,一直炸至金黄焦酥捞出来控油。

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4.锅里留底油,放入韭菜段,加入食盐、鸡粉,大火快速翻炒至断生,然后倒入炸好的河虾继续翻匀,出锅前撒上白芝麻、美味即成。

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三、木耳

推荐做法:【山药炒木耳】

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1.准备山药一根,把外皮削干净,切成均匀的薄片;适量的木耳,用凉水浸泡2个小时,把木耳泡透让它充分吸收水分涨发,以免炒的时候,木耳突然遇热膨胀而炸锅;再切点红椒片、葱丝备用。

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2.炸葱油:把锅烧热,多加一些植物油,油温五成热时倒入葱丝,开小火浸炸,经常搅动把里面的葱油炸出来,葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来,用葱油炒出来的菜更香。

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3.把山药和木耳放入锅中,焯水一是为了让食材更容易炒,二是把木耳中多余的水分释放出来,以免冷水遇到热油造成炸锅,大约煮30秒中,放入红椒片稍微汆一下水,倒出来放入清水中过凉,避免食材在余温下回软。

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4.再次把锅烧热,加入刚刚炸好的葱油,油温五成热时,把食材倒入锅中翻炒均匀,加入食盐2克,味精1克,转大火快速翻炒化开调料,再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力,淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后即可装盘,这道清脆爽口的木耳山药就做好了。

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第一美食编辑:小雅