比包子简单,比馒头营养!公认的“抗饿早餐”,细腻柔软很香甜
你们都知道,我对孩子的早餐标准,要求是很高的。
尽管简单的牛奶、面包也很抗饿,但营养单一的精致碳水,真的很难满足孩子日常的营养需求。
想让孩子吃得健康吃得好,粗粮的加入就格外必要。营养密度高了,孩子日常吸收的营养也能更全面!
就拿我们家常吃的玉米面来说,热量低还很饱腹。
又富含膳食纤维、维生素E和大量B族,称呼它为“黄金主食”,一点都不夸张!
平时可以用它直接来煮粥,也可以做粗粮卷、粗粮小饼、粗粮馒头......
你们不用担心会粗糙咽不下去,改良之后的方子,吃起来柔软细腻还很香甜。
完全不是想象中粗粮饼的口感,再加上葱花、午餐肉提味提香,小宝宝也能吃下2个半!
- 葱花火腿粗粮饼 -
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
中筋面粉200克 / 午餐肉100克
玉米面100克 / 酵母3克 / 鸡蛋2个
辅料:油、葱花
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
01
想要吃到更软的小饼,我首选烫面的做法。玉米面中加上100克的沸水,搅拌均匀。
*这里水量尽量控制好啊,如果一不小心加多了,二次加水的时候记得稍微减量就行。
02
等面絮晾到温凉的时候,再加上酵母、鸡蛋和120克的清水,避免因为温度太高,鸡蛋烫熟,或者影响酵母的效果。
03
最后把提前准备好的中筋面粉加进去,搅拌成浓稠细腻的糊糊。这时候你们也注意一下糊糊的状态,要是那种筷子提起来,不会稀到马上落下的就可以。
04
搅好的糊糊盖上保鲜膜,静置发酵到2倍大。
*早上没时间临时发酵的姐妹,可以提前一晚做好,放到冰箱里冷藏发酵。温度在4-5℃这个区间,发酵8-24个小时即可。第二天把发酵好的面糊取出来,常温下回温,再来进行下面的操作。
05
配料干净,孩子常吃的午餐肉或者是宝宝香肠切丁备用。葱花和你想加的青菜,也都可以提前准备好,食材搭配都是比较自由的,孩子爱吃是唯一理由。
*有时候早上太忙了,我就比较喜欢用这些半成品来做,更省事儿一些。如果家里没有,你可以提前炒好肉末,简单调个味,提香效果也很不错。
06
发酵好的面糊揭开保鲜膜,放入切好的午餐肉和葱花,搅拌均匀。
07
不粘锅喷油,将面糊舀入锅中,稍微塑塑型,就可以开小火烙了。
08
这种小饼其实熟起来还是很快的,烙到两面金黄就能行。如果你就是担心烙不熟烙不透,也可以稍微加点水焖一下。
09
最后把烙好熟透的小饼盛出来,装盘,早餐、主食都是它。
10
今天这个粗粮小饼,稍微有点经验的姐妹,看一眼就能上手了。
也不用你们揉面、擀面,就跟着我的配比、步骤来,做出来的小饼软嫩喧乎,又是一个拿手菜!