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它是“地下雪梨”,也是润肺高手!和肉馅凑成一对上桌就被抢疯了

虽然北方不太常见,我们家也不是经常做,但只要碰到它,我都会买上一大包,这菜就是马蹄!

能直接蒸煮,也能做炒菜、肉丸,甘甜清脆的口感,怎么做都很受欢迎。

它是“地下雪梨”,也是润肺高手!和肉馅凑成一对上桌就被抢疯了

但马蹄的好处,还不仅仅在好吃上。它富含膳食纤维和钾元素,能改善便秘,也对宝宝的牙齿、骨骼发育有很大的好处。

尤其是在春夏燥郁的时候,煮点马蹄羹、马蹄水,清肺化痰、生津止渴,说它是“地下雪梨”还真没错!

它是“地下雪梨”,也是润肺高手!和肉馅凑成一对上桌就被抢疯了

而我们家最喜欢也吃得最多的,就是这个马蹄肉丸。

甜脆的马蹄切成小碎丁,让本身油腻的肉馅变得格外爽口。

不用再过油炸,就能做出鲜鲜嫩嫩,汁水饱满,一点儿都不柴的小肉丸!

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家里冰箱有空间的话,我建议你们都多做一点冻起来。

想吃的时候随拿随煮,再不愁孩子不吃饭了!

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- 马蹄肉丸 -

它是“地下雪梨”,也是润肺高手!和肉馅凑成一对上桌就被抢疯了

· 参考月龄 ·

12个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

猪肉末200克

马蹄50克 / 蛋清40克 / 淀粉20克

辅料:油、酱油、鲜菇粉、盐、5克淀粉

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用

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给马蹄去皮的时候,大家一定要小心一点,很容易伤到手,去好皮的马蹄,尽快泡到水里,避免氧化。

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处理好的马蹄,切碎备用。

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猪肉末简单调个味,加上油、1勺素蚝油、蛋清、鲜菇粉、盐和淀粉搅匀了。

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往肉馅里加上切好的马蹄碎,拌匀,丸子的基本工作就完成了。

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烧一锅沸水,等水沸了再转小火,下入丸子。下丸子的方式各种各样,你们可以和我一样,从虎口里挤出来,再用勺子放到锅里,也可以直接用勺子塑形,都很方便。

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等丸子煮到飘起来也熟透了,就迅速捞出。

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如果是全家人吃,调味最好丰富一点。1勺酱油、1勺素蚝油、鲜菇粉、5克淀粉和清水,最简单的调味酱汁就完成了。

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将调好的酱汁煮到浓稠,再次把丸子下进去。稍微炒几下,让丸子表面均匀的裹上芡汁,再盛出来。

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稍微有点仪式感的,撒点葱花、白芝麻,这一盘小丸子马上就能上桌了。

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今天的这个肉馅+马蹄的搭配,你们一定要记下来。

它不仅能做成这种小丸子,做饺子馅、馄饨馅,鲜嫩甜脆,又不会油腻腻的,全家人都能多吃一大盘!

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