入夏建议多吃这几种凉拌菜，清凉爽口，鲜香开胃

夏天已经在悄悄来临，天气一热无论再好吃的饭，也会感觉没啥胃口，就想吃点凉凉的东西，今天给大家分享几款比较受欢迎的凉拌菜，上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃，营养美味，清热解暑，快点试着给家人做起来吧！！！！

一、东北大拉皮

食材:大拉皮，黄瓜，蒜，胡萝卜，小米辣，白芝麻，芝麻酱，香菜

做法:①调料汁:两勺芝麻酱，两勺辣椒油，三勺生抽，三勺醋，一勺白糖，一勺芝麻油，一勺蚝油，适量盐，适量水搅拌均匀加入蒜末和小米辣搅拌均匀

②大拉皮放入水中焯水捞出过凉水，黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段

③大拉皮放入碗中，加入黄瓜，胡萝卜，香菜，白芝麻，倒入料汁搅拌均匀即可

二、凉拌猪耳

食材:猪耳，香菜，蒜，小米辣，辣椒粉，花椒，八角

做法:①锅中放入干辣椒，姜，花椒，八角，料酒一勺，老抽一勺，加入清水，放入猪耳朵煮40分钟左右

②调料汁:碗中放入蒜末，葱，小米辣，辣椒粉，白芝麻，淋入热油，加两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，少许白糖，搅拌均匀备用

③猪耳朵煮好捞出切片，淋入料汁搅拌均匀即可

三、皮蛋拌豆腐

食材:豆腐，皮蛋，小米辣，香菜，葱，蒜末

做法:①豆腐切块放入盘中，皮蛋剥皮切块放入碗中

②调料汁:小米辣，蒜末，加入三勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，半勺糖，两勺辣椒油，一勺香油，适量葱花香菜，淋入料汁即可

四、凉拌西葫芦

食材:西葫芦，小米辣，白芝麻，蒜

做法:①西葫芦洗净切丝，放入适量盐腌制十分钟，杀出水分，挤干水分，蒜切末，小米辣切圈

②调料汁:碗中放入小米辣，蒜末，白芝麻，少许的糖，淋入热油，加两勺生抽，一勺醋，一勺蚝油搅拌均匀

③西葫芦中加入料汁搅拌均匀即可