“谷雨不吃青，两眼冒金星”，明日谷雨别忘吃“4青”，清火润燥

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『“谷雨不吃青，两眼冒金星”，明日谷雨别忘吃“4青”，清火润燥！』

明天是谷雨节气，也是春天最后一个节气，意味着春天即将结束，夏天就要到来。谷雨节气前后，各地气温开始回升，降雨增多，湿气大，所以要注意“湿邪”入侵。

谷雨节气是从春天向夏天过渡的一段时期，要根据气候特点，及时调整饮食习惯。这个时候气温高、湿度大，人体肝气旺盛，容易上火，心情烦躁易怒，要多吃些清热、降火、祛湿的食物，对身体好，就能平稳入夏。

在农村，老人经常说“谷雨不吃青，两眼冒金星”，意思就是到了谷雨时节，要多吃些时令的绿色蔬菜，可以清热降火，润燥祛湿，润肠通便，顺应时节才能有个好身体。

谷雨节气到了，别忘了吃“4青”，清火润燥又祛湿，快做给家人吃。

第一青——韭菜

春韭是味道最好的蔬菜之一，是“春季第一鲜”，口感柔嫩，味道鲜美，具有特殊的浓郁香味。它可以疏肝理气，健脾开胃，增进食欲，补肾温阳。

推荐美食：【炒合菜】

准备绿豆芽、韭菜、粉条、鸡蛋、食用油、食盐、生抽、老抽、蚝油。

1、绿豆芽淘洗干净，沥干水分。韭菜摘洗干净后切成长段，鸡蛋打入碗中，加适量盐搅拌均匀。烧一锅开水，放入粉条煮2分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后加老抽、食用油拌匀。

2、起锅，倒入适量油烧热，把鸡蛋液倒入锅中大火煎一会儿，蛋液凝固熟透后炒成大块盛出。锅里留底油，放入葱段爆香，倒入绿豆芽大火翻炒至断生。

3、倒入煮熟的粉条，加入适量生抽、蚝油调味，快速翻炒均匀。出锅前放入韭菜段、鸡蛋块，加适量食盐翻炒均匀，即可出锅。

第二青——蒜薹

蒜薹是正当季的蔬菜，口感很爽脆，味道也鲜美，它的营养价值和保健价值都很高。它含有丰富的维C、纤维素、大蒜素，可以消炎杀菌、润肠通便，还能健脾开胃。

推荐美食：【凉拌手撕蒜薹】

准备蒜薹、蒜瓣、小米椒、白糖、生抽、食盐、香醋、白芝麻。

1、蒜薹掐头去尾，洗干净备用。锅里加入清水烧开，加入一勺盐，放入蒜薹煮1分钟，捞出过凉水，可以保持蒜薹的爽脆口感，然后沥干水分。

2、用手把蒜薹撕成细细的长条，放入盘中备用。小米椒切圈，蒜瓣切末，起锅烧油，放入蒜末、小米椒、白芝麻炸出香味后关火，加适量盐、生抽、香醋、白糖搅拌均匀。把料汁浇在蒜薹上拌匀即可。

第三青——菠菜

春天的菠菜口感鲜嫩，营养丰富，是不可错过的美味。菠菜含有丰富的维生素A、铁、纤维素等多种营养物质，被称为“营养模范生”，具有保护视力、美容养颜、补肝益血、通肠导便等作用。

推荐美食：【凉拌菠菜粉丝】

准备菠菜、粉丝、鸡蛋、生姜、蒜瓣、小米椒、生抽、香醋、白糖、胡萝卜、辣椒油、蚝油、食用油。

1、烧一锅开水，放入粉丝煮1分钟，煮软后捞出过凉水，沥干水分。菠菜去根，摘洗干净。胡萝卜去皮洗净，切成细丝。香葱、生姜、蒜末切碎，小米椒切圈。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀。锅里倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，让蛋液铺满过锅底，摊成鸡蛋皮，熟透后盛出，切成鸡蛋丝。

3、锅里重新加入适量清水，大火烧开后加少量盐，倒入胡萝卜丝煮半分钟，捞出过凉水；再放入菠菜煮1分钟，捞出过凉水。

4、把菠菜、粉丝、胡萝卜丝沥干水分，放入盆中备用。锅里倒入适量油烧热，葱花、蒜末、姜末、小米椒放入碗中，泼入热油炝出香味，加食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油、辣椒油搅拌均匀，浇在菜上搅拌均匀，即可装盘。

第四青——豌豆

豌豆是春季上市的豆类蔬菜，营养价值很高，含有丰富的B族维生素、胡萝卜素、维生素C、矿物质、纤维素、蛋白质等营养成分，具有通利大肠、保护视力、美容养颜、减肥瘦身等作用。

推荐美食：【豌豆炒肉丁】

准备豌豆、里脊肉、料酒、生抽、食盐、淀粉、食用油、白糖、食用油、香葱。

1、豌豆去壳，剥出豌豆米，洗干净备用。里脊肉洗净后切丁，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油拌匀，腌制10分钟。烧一锅开水，放入豌豆米煮3分钟，捞出过凉水。

2、起锅，加入适量油烧热，倒入腌好的肉丁，小火滑炒至变色后盛出。锅里留底油，放入葱花爆香，倒入焯过水的豌豆米，大火翻炒2分钟。

3、加入适量食盐、生抽、白糖翻炒均匀，倒入炒好的肉丁，淋入适量水淀粉勾芡，大火收汁后即可出锅。

欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！