谷雨后这菜抓紧吃，一清火、二祛湿、三润肠，应季正鲜嫩，别错过

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『谷雨后这菜抓紧吃，一清火、二祛湿、三润肠，应季正鲜嫩，别错过！』

谷雨时节，气温升高，降雨增多，空气湿度加大，身体容易被“湿邪”入侵，要注意祛湿。俗话说“春天吃一鲜，一年病不沾”，春天有很多新鲜的食材，具有很高的营养价值，经常吃对身体有很多好处。

今天给大家推荐一种正当季的食物，它的营养极其丰富，含有丰富的植物蛋白、维生素B族、维生素C、钙、铁、磷、锌、硒、纤维素等，对身体是很好的补充。

这种食物就是春笋，竹笋一年四季都有，春笋是最鲜嫩的，笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，风味独特，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，具有化痰祛湿、利尿、促进胃肠蠕动，润肠通便，还能提高身体免疫力。

所以，春天不可错过春笋这种美味，谷雨前后的春笋个头肥大，口感鲜嫩，营养又美味。今天给大家分享几个春笋的做法，清火又润肠，学会做给家人吃。

一、油焖春笋

准备春笋、生抽、老抽、白糖、料酒、食盐、香葱。

1、春笋去壳，取出笋心洗干净，斜刀切成大块。起锅，倒入适量清水烧开，放入一勺食盐，倒入春笋煮3分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、碗里加入适量半勺食盐、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、2勺白糖，倒入适量清水，用筷子搅拌均匀。起锅倒入多一点油，放入春笋块，小火煎一会儿。

3、等到春笋变得焦黄后，倒入碗里的料汁，开大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅，撒上葱花点缀，油焖春笋就做好了，口感爽脆鲜美。

二、凉拌春笋

准备春笋、花椒、干辣椒、生抽、食用油、食盐。

1、春笋剥掉外壳，切掉老根，洗干净后切成薄片。烧一锅开水，放入一勺食盐，倒入春笋片煮3分钟， 断生后捞出过凉水，沥干水分备用。

2、干辣椒切段，锅里倒入适量油，小火烧热后放入花椒、干辣椒炸香，浇在春笋片上，加入适量食盐、生抽搅拌均匀，即可装盘。

三、春笋炒腊肉

准备五花腊肉、春笋、花椒、生姜、食盐、生抽、食用油。

1、锅里加入清水，放入五花腊肉，大火煮开后小火煮20分钟，能用筷子扎透后捞出冲洗干净，切成薄片。春笋去壳，笋心洗干净，切成薄片。

2、起锅加水烧开，放一勺盐，倒入春笋片煮3分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。生姜切片，锅里倒入适量油烧热，放入姜片、花椒炸出香味。

3、放入腊肉片，小火煸炒出油脂，颜色透明后倒入春笋片，大火翻炒2分钟，加入适量盐、生抽调味，翻炒入味后即可出锅。

四、春笋鸡汤

准备土鸡、春笋、生姜、香葱、食盐、食用油、料酒。

1、土鸡剁成大块，用清水泡出血水，洗干净备用。春笋去壳，切成大块，生姜切片，香葱切段。起锅加入清水，倒入鸡块，加入姜片、葱段、料酒，大火煮3分钟。

2、撇掉煮出的浮沫，捞出鸡块冲洗干净。另起锅，倒入适量油，烧热后放入鸡块，小火煸炒至金黄色，放入葱姜炒香，倒入多一些开水，大火煮开后小火煮40分钟。

3、重新烧一锅开水，放入春笋煮5分钟，捞出沥干水分。40分钟后放入春笋，继续炖20分钟，加入适量食调味即可。

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