冻肉不能直接用水泡，肉贩子教我一招，10分钟解冻好，又快又新鲜

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『冻肉不能直接用水泡，肉贩子教我一招，10分钟解冻好，又快又新鲜！』

如今生活水平好了很多，几乎顿顿都有肉吃，为了不天天跑超市，大多数人都是一次买好几块肉，放进冰箱里冷冻起来，吃的时候拿出来解冻就行了，挺方便的。

不过，解冻肉并不是那么简单的，肉被冻得硬邦邦，要泡好几个小时才能化冻，所以必须提前浸泡。要是忘记把肉从冰箱里拿出来就吃不上了，有没有快速解冻肉的方法呢？今天我就和大家分享一些技巧。

肉类是蛋白质的优质来源，蛋白质结构和人体相似，吸收率很高，所以平时的饮食离不开肉，要是不吃肉，反而会影响身体健康，身形削瘦，免疫力也会变差。

冻肉如何解冻？估计很多人都是直接用水泡，这样不仅解冻慢，还容易滋生细菌，所以不建议这么做。还有人会用开水煮肉，这个方法倒是很快，但肉质变硬了，没有鲜肉那么嫩。

今天给大家分享一个小妙招，是肉贩子教我的，一斤肉10分钟就能解冻好，又快又新鲜，和刚买的新鲜肉一样好吃，经常吃冻肉的朋友快跟我学一下吧。

【快速解冻肉的方法】

1、把冻肉从冰箱里拿出来，放入一个不锈钢盆中，导热快，有利于快速解冻。在冻肉上撒一层食盐，静置5分钟。盐化雪大家都知道吧，利用氯盐溶液的冰点比水低的原理，让雪融化。把盐抹在冻肉上，也能让冻肉上的冰融化。

2、5分钟后，加入适量40℃左右的温水，就是稍微有点烫手就行，再加入一大勺米醋，搅拌均匀后再浸泡5分钟，冻肉就解冻了。

3、解冻后的肉并不是像新鲜肉一样软塌塌的，而是像鲜肉冻了半小时的状态，有点硬度，但可以切，切片、切丝都非常方便。

4、切好的肉片或肉丝，放入温水中再浸泡一会儿，就彻底解冻了，和鲜肉一样软嫩，而且腥味也很小。

【冷冻解冻的注意事项】

1、想要解冻快，在冷冻肉时要分割成小块，不能一大块整个冻，不仅解冻慢，而且解冻后吃不完也浪费了。解冻后的肉不能再冷冻，容易造成交叉感染。

2、想要冻肉和鲜肉一样鲜嫩，不要直接放进冰箱里冷冻，可以先在表面刷一层食用油，可以锁住肉中的水分，然后用保鲜袋或保鲜膜包起来，可以防止水分流失，再放进冰箱里冷冻，这样肉质就能保持鲜嫩。

3、冷冻肉的时间不宜过长，最长不要超过3个月，这样才能保持肉质的鲜嫩。冷冻越久，肉中的水分流失越多，口感会发硬发柴。

下面给大家分享2个好吃的肉菜做法，老人孩子都爱吃，每顿多吃2碗饭。

一、京酱肉丝

准备猪里脊、鸡蛋、食盐、料酒、生抽、白糖、老抽、甜面酱、淀粉、白胡椒粉、食用油。

1、里脊肉洗干净后切丝，加入食盐、生抽、料酒、白糖、白胡椒粉抓拌均匀，打入一个鸡蛋清，加入一勺淀粉、一勺食用油，用手抓匀后腌制半小时。

2、碗里加入适量生抽、老抽、料酒、甜面酱、清水，用勺子搅拌均匀。起锅，倒入适量食用油，倒入腌好的肉丝，大火炒至变色后盛出。

3、锅里留底油，烧热后倒入碗里的料汁炒香，倒入炒好的肉丝，快速翻炒均匀，裹上一层酱汁，酱汁浓稠后即可关火盛出。

二、蒜苗回锅肉

准备猪臀尖、蒜苗、生姜、豆豉、花椒、豆瓣酱、白糖、生抽、食盐、食用油。

1、猪臀尖冷水下锅，放入2片姜、一勺料酒，大火煮开后转小火煮一会儿，能用筷子轻松扎穿后捞出放凉，切成2毫米厚的薄片。蒜苗剥洗干净，切成斜段。

2、起锅，倒入适量油烧热，放入猪肉片中火煸炒，等到肉片变得卷曲，放入豆豉、花椒、姜片炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油。

3、淋入适量生抽翻炒上色，加适量白糖提鲜，倒入蒜苗段，大火翻炒至断生，出锅前加入食盐、鸡精炒匀即可。

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