宁夏美食到底有多好⑥ | 宁夏人四五月必吃的“蒸艾”，一口咬到春天！

美食承载着一方地域的文化和记忆，也沉淀着对一方热土最深的惦念。宁夏味道，来自于五湖四海的移民和当地人的反复摩擦、碰撞、融合，最终呈现出具有多样性、包容性的饮食文化，既有极具至简的大快朵颐，又有温婉细腻的精致气息。

　　宁夏美食到底有多好吃？今天为您介绍的这道“蒸艾叶”，是宁夏人春天里的心头爱！一起来看吧~

【蒸艾叶】

每个地方，都有几道奇奇怪怪的菜，紧紧抓着当地人的胃，让人欲罢不能。“蒸艾叶”就是这样一道特色美食。外地人一听名字就摇头，却是很多本地人的心头爱。

　　艾叶，又叫香艾、蕲艾、艾蒿，可以散寒除湿，温经止血，是常用的中草药，具有暖宫的功效。宁夏的“蒸艾叶”，就是将艾叶拌上白面粉上锅蒸熟，加上葱花、蒜泥、辣椒油等调料就可以开吃了，做法简单，闻起来有微苦的芳香，但口感鲜嫩绵软，可口极了，是每年四五月份，宁夏人餐桌上常见的一道美食。

　　还记得编辑部的一位同事极爱这道“蒸艾叶”，每到这个季节，都会带上一大盆到办公室分享，香喷喷的味道，让那些没吃过的同事也忍不住尝上一口，结果一吃就放不下，都成了“蒸艾”的忠实粉丝。

　　时令美食，总是让人迫不及待，抓紧享用，毕竟错过可就又要等一年。当下，正是吃“蒸艾”的时节，这个五一，赶紧安排上吧！（邵珍珍　李雪　文/手绘）