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宁夏美食到底有多好⑥ | 宁夏人四五月必吃的“蒸艾”,一口咬到春天!

美食承载着一方地域的文化和记忆,也沉淀着对一方热土最深的惦念。宁夏味道,来自于五湖四海的移民和当地人的反复摩擦、碰撞、融合,最终呈现出具有多样性、包容性的饮食文化,既有极具至简的大快朵颐,又有温婉细腻的精致气息。

  宁夏美食到底有多好吃?今天为您介绍的这道“蒸艾叶”,是宁夏人春天里的心头爱!一起来看吧~

宁夏美食到底有多好⑥ | 宁夏人四五月必吃的“蒸艾”,一口咬到春天!

【蒸艾叶】

每个地方,都有几道奇奇怪怪的菜,紧紧抓着当地人的胃,让人欲罢不能。“蒸艾叶”就是这样一道特色美食。外地人一听名字就摇头,却是很多本地人的心头爱。

  艾叶,又叫香艾、蕲艾、艾蒿,可以散寒除湿,温经止血,是常用的中草药,具有暖宫的功效。宁夏的“蒸艾叶”,就是将艾叶拌上白面粉上锅蒸熟,加上葱花、蒜泥、辣椒油等调料就可以开吃了,做法简单,闻起来有微苦的芳香,但口感鲜嫩绵软,可口极了,是每年四五月份,宁夏人餐桌上常见的一道美食。

  还记得编辑部的一位同事极爱这道“蒸艾叶”,每到这个季节,都会带上一大盆到办公室分享,香喷喷的味道,让那些没吃过的同事也忍不住尝上一口,结果一吃就放不下,都成了“蒸艾”的忠实粉丝。

  时令美食,总是让人迫不及待,抓紧享用,毕竟错过可就又要等一年。当下,正是吃“蒸艾”的时节,这个五一,赶紧安排上吧!(邵珍珍 李雪 文/手绘)