四月马上要过去，马上要迎来五一假期，现在我们还处于春季的后期，很多人管它叫春末或晚春，这个时候处于季节交替的时候，温度会慢慢回升了，我们的身体经过几个月的消耗，身体缺乏大量的营养，想要夏季精气神更足，一定需要适当地温补，多给家人喝鸡汤或排骨汤。

每年到了春末，不仅仅要多吃新鲜蔬菜，还需要多喝一些滋补的鲜汤，比如说这款山药猴头菇排骨汤，每天炖一锅，汤汁鲜美，营养更容易消化，早食早受益。很多人经常炖汤喝，但是还没有喝过这款山药猴头菇排骨汤，不妨收藏一下此汤的食谱吧。春末，不管有钱没钱，常给家人喝这汤，营养又滋补，迎接夏季。春末，不管有钱没钱，常给家人喝这汤，营养又滋补，迎接夏季。

【山药猴头菇排骨汤的食谱解析】

挑选一些食材：选购淮山药150克（山药一定要选择粗山药，外皮要毛发茂密，外皮没有损伤，掂一掂很有分量感，适合用来煲汤喝，能够去掉益气养阴，健脾养胃，对身体有益处），选购新鲜猪排骨300克左右（排骨是日常餐桌上最受欢迎的食材，我们家喜欢用来煲汤），枸杞子12克左右，纯净水足量，猴头菇少许（猴头菇是一种可以食用的菌类，菌肉鲜嫩，香醇可口，非常适合来煲汤），适量食盐，生姜一大块，少许料酒，胡椒粉半勺，大葱半根，其他。

正确制作步骤：

步骤1：提前购买好猴头菇，猪排骨和淮山药，将猴头菇的根部切掉，全部放在容器之中，加上适量冷水泡30分钟，中途挤掉黄色的水，用冷水冲洗干净，切成若干小块，控干水分备用。

步骤2：将粗山药的外皮削掉，反复用清水冲洗，切成长度相同的段，生姜洗净切成一些片状，枸杞子用流水冲洗干净，控干水分。

步骤3：提前让商贩将排骨剁成块，排骨用面粉搓洗几遍，用流水反复冲洗干净，控干水分备用。

步骤4：大葱切成若干小段，锅中放入一些排骨块，加上若干片生姜，将排骨焯水去腥，用温水冲洗掉浮沫，准备好一些炖汤的食材，开始制作这道山药猴头菇排骨汤吧。

步骤5：准备好一个炖锅，锅中放入处理好的排骨，山药和猴头菇，放入一些姜片，加上足量纯净水，盖上锅盖大火焖煮。

步骤6：转小火炖60分钟，让排骨煮至软烂脱骨，排骨汤变成淡黄色，最后丢入枸杞子，加上食盐半勺，调入半勺胡椒粉，炖煮一小会儿，出锅，这款山药猴头菇排骨汤就烹饪完成了。

山药猴头菇排骨汤是春末最该喝的鲜汤，主要采用排骨，山药和猴头菇制作而成，几种食材的营养都在汤里，汤汁很鲜美，比鸡汤更受欢迎，滋补气血，调理肝肾和贫血，提升我们的睡眠质量，好喝不会上火。

你们是否喝过这款山药猴头菇排骨汤呢？（文中配图都出自网络）