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春季之后,土豆和它是绝配,简单炒一盘,解馋开胃,总吃不腻

春季已经接近尾声了,距离夏季越来越近了,时间真的如流水,春季之后的天气慢慢变热,闷热的天气会让人上火和出汗,食欲也因此受到很大的影响,我们不能总是吃山珍海味,也不能每天吃外卖或去饭店。作为一名全职的宝妈,居家过日子,不仅仅要考虑到营养价值,还要考虑到成本,还要满足孩子的胃口,不管有多忙,都会给孩子准备丰盛的一日三餐。晚餐是我们一家人在一起的时候,平常老公经常加班,只有周末才能在家吃饭,今天刚好是周末休息,上超市购买几个土豆和辣椒,准备搭配腊肉炒一盘,出锅后很受欢迎。许多人绝对没有吃过这道辣椒土豆片炒腊肉,到底要如何制作呢?快一点看一看吧。春季之后,土豆和它是绝配,简单炒一盘,解馋开胃,总吃不腻。

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【辣椒土豆片炒腊肉的详细食谱】

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食材明细:选购320克黄心土豆(土豆是一种高淀粉的食材,价格非常便宜,可以用来做成各种美食,搭配肉类吃起来很下饭),小米辣若干个,食用油少许,几个大蒜坨,香葱若干根,腊肉200克左右(也可以选择咸肉或新鲜五花肉,虽然看起来肥腻,但是吃起来特别香,解馋又开胃),冷水少许,生抽和蚝油少许,一小勺鸡精和味精,适量食盐,胡椒粉半勺,其他调味品。

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正确制作顺序:

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第一步:选购好小米辣,土豆和腊肉,先把土豆的外皮洗干净,去皮切成厚度相同的片,土豆片放在容器里,加上适量冷水,浸泡掉土豆的淀粉,捞出控干掉水分。

第二步:腊肉放在容器里,加上适量冷水或淘米水,去掉表面的灰尘,另外煮一些清水,放入腊肉焯水一会儿,去掉腊肉的咸味,用凉水浸泡一会儿,切成厚度相同的片,备用。

第三步:小米辣洗净切成小段,香葱切成若干葱段,大蒜去皮切成蒜片,准备好腊肉和几种配菜,开始烹饪这道辣椒土豆片炒腊肉吧。

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第四步:锅中调入少许食用油,倒入一些腊肉煎出油脂,倒入土豆片快速煸炒,将其炒至断生。

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第五步:加上一勺生抽和一勺蚝油,沿着锅边加上一小碗清水,用锅铲迅速翻炒均匀。

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第六步:中火收汁,放入一些小米辣和葱段,加上一小勺鸡精和味精,适当添加一些食盐,加上半勺胡椒粉,用锅铲翻炒片刻。

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第七步:关火装盘,这道辣椒土豆片炒腊肉就可以开吃了。

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辣椒土豆片炒腊肉是我们家的拿手菜,腊肉是去年腌制的,搭配土豆片和辣椒,菜色好看,成本也不高,吃起来风味独特,土豆非常脆爽,腊肉不咸也不油腻,配上米饭太绝了,湖北人每周都吃它。

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你们是否吃过这道辣椒土豆片炒腊肉呢?(上述配图都出自网络)