“妈！你怎么又用这个锅煮饭，干巴巴的真的不好吃啊！”小李扒拉了两口饭，就赌气回到自己的卧室。

“还不是你爸血糖最近有点偏高，用这个锅煮的饭含糖少一点，更健康！你吃这个饭也有好处，再来吃点啊！”

母亲李芳感觉很委屈。最近，小李的爸爸在体检中发现血糖偏高。李芳听说有一款电饭锅能脱糖，做出来的饭能控制血糖，为了一家人的健康，她特意花好几百买了一口新的电饭锅，天天用这口锅煮饭，可没想到煮出来的饭口感不好，老公和儿子都不喜欢吃，自己整个费力不讨好。

白米饭真会导致高血糖吗？用脱糖电饭锅做饭就能帮我们降糖？今天1药网就和大家聊聊我们几乎每天都在吃的米饭。

对健康的人来说，米饭真的会导致高血糖吗？

首先我们要了解引起血糖升高的因素有哪些？

影响因素一：饮食

饮食因素是在短时间内对血糖影响最大的。如果人们在饮食上摄取了大量的糖分，人体血糖会短期内处于升高的状态。而对于爱吃甜食的人来说，长期吃甜食容易导致人体胰岛素功能受损，使得人一摄入糖分，血糖就会立刻升高。

影响因素二：肥胖

肥胖是造成糖尿病的原因之一。肥胖会导致人体出现胰岛素抵抗，也就是外周组织如肌肉、脂肪组织对胰岛素不敏感，对胰岛素促进葡萄糖摄取的作用发生抵抗，使葡萄糖难以被吸收，而肝脏葡萄糖依旧在不断生成，就会引起血糖升高。

影响因素三：运动量过少

对于现代上班族来说，很多人避不开久坐，加上平时基本上没有什么运动量，身体的糖类物质难以完全被消耗掉，日积月累地储存在身体细胞里，久而久之就会导致人体血糖含量升高。

影响因素四：情绪

研究表明，糖尿病与压力大、焦虑等情绪波动有关。在生活中，如果因为某些事情导致精神过度紧张、情绪激动，就可能会引起升血糖激素（如肾上腺素等）的大量分泌，从而诱发血糖升高。

由此可以看出，糖尿病是一个多因素导致的疾病，它和饮食习惯、生活方式、情绪等都有密切的关系，单单只说吃米饭会引起血糖升高是非常片面的，而身体健康的人把米饭当作主食，并不会导致血糖升高。

关于米饭的这2个传言，也别再听了

关于米饭，相信不少人都听过下面这些传言。

传言一： 白米饭是“垃圾食物之王”，经过精加工的白米饭只剩下糖和淀粉，食用容易引发多种疾病。

这是真的吗？事实上，即使经过精加工的白米，仍然富含少量的B族维生素、膳食纤维。白米的主要成分是淀粉，它会在人体内最终分解为葡萄糖，是最主要的供能物质，也是保证大脑运转的唯一能量来源。如果长时间不吃主食，轻者会造成代谢紊乱，严重的甚至会影响大脑的功能。把白米饭直接等同于垃圾食品，这是完全错误的。

传言二：用脱糖电饭锅做饭，不仅营养丰富还能降糖。

脱糖电饭锅的工作原理，就是把米饭煮到半熟的时候，有一部分淀粉会被溶解到汤中，蒸格会把米汤沥掉，带走一部分淀粉，再把半熟的大米进一步蒸熟。

大米内90%都是碳水化合物，其中75%为淀粉，经过溶解进入到水里的量很有限，无论是过滤掉水还是保留，都不足以对血糖产生影响，反而一些水溶性的营养成分可能会因此而丢失。

那米饭应该怎么吃才是健康的呢？

根据新版居民膳食指南建议，谷类每天推荐量为200-300克，其中包括全谷物和杂豆50-150克、薯类50-100克。因此，1药网建议大家在吃米饭时，可以搭配一些豆类、谷类、薯类食物，丰富口感的同时还能增加营养。

不想血糖升高，平时做好这几点

对于像小李爸爸一样血糖处于临界值，或略高于正常水平（空腹血糖高于6.0mmol/L）的人来说，可以通过以下3个方面来改善。

1.饮食控制

在日常饮食当中，尽量控制脂肪、糖分、食盐的摄入量。血糖升高容易感到饥饿，但千万不要暴饮暴食。1药网建议大家平时最好吃到7分饱，在两餐之间可以适当吃一些糖分低的水果。例如草莓、苹果、柚子、猕猴桃等。

2.适当地加强运动

如果体内的血糖值稍高，并且出现体重超标的情况，那么每天就要增加运动量。

对于体质好的人，建议每周进行150分钟中等强度的有氧活动，也就是每天运动半小时左右，可适当采取慢跑、游泳、快步走、打球等运动方式。

而对于体质较弱、年龄较大的人群来说，1药网建议采取慢走、瑜伽、打太极等方式。这些运动比较缓慢，且属于有氧运动，不仅不会给心肺造成很大负担，还同样能起到锻炼身体的效果。

3.保持平和的心态

不良情绪会导致神经异常活跃，心跳速度加快，这个过程会使血糖的代谢受到阻碍，导致血糖水平快速升高。如果长期处于紧张或者焦虑状态，那么体内的激素平衡就会被打破，引发高血糖、高血压等疾病。

1药网建议大家平时要尽量保持良好的心态，出现不良情绪时要及时疏导、排解，可以向他人倾诉，或者一个人痛哭一场。

4.定期测量血糖和血压

由于糖尿病是一种全身性的疾病，要是患者本身存在高血脂、高血压等问题，那么很容易就会出现血糖升高的情况。

因此，平时要注意对体内的血糖以及血压含量进行监测，正常人一般建议每年检查一次空腹、餐后血糖即可，但如果是血糖偏高的人群，则需要1-3个月检查一次，一旦血糖和血压出现了异常的波动，那么就要及时到医院去接受正规治疗。