时间过得飞快，转眼之间我们都到了四十岁，孩子都上初中了，随着年龄的增长，我们的压力越来越大，每天要操心孩子的学习，还要担心孩子的身体发育问题，生活中的一日三餐都非常重要。孩子到了发育期，总是担心孩子个头长得慢，平常会给孩子喝牛奶，每一餐都注重营养搭配，多给孩子吃高钙蔬菜和豆制品，帮助孩子个头猛长。周末，自己在家里研究了几道新菜肴，其中就包括这道鱼香豆腐，豆腐不仅仅能够红烧，试试这样做一盘，好吃不上火，营养更好消化，不懂吃很可惜。很多人总是吃大鱼大肉，鸡肉鸭肉吃腻了，不如试试这道鱼香豆腐，具体看一看详细食谱吧。4月，鸡肉鸭肉靠边站，最该多吃这菜，鲜嫩美味，总吃不腻。

【鱼香豆腐的食谱解析】

选购一些食材：选购嫩豆腐320克左右（豆腐是大豆经过特殊加工后的豆制品之一，豆腐的营养价值出色，蛋白质和钙质很高，我们家喜欢用来煎豆腐，凉拌或炖汤，豆腐的口感嫩滑，入口即化），选购一小把黑木耳（黑木耳是非常平价的“菌类”，铁元素含量出色，经常贫血的人要常吃，还能够帮助肠道蠕动，排毒清肠），小葱若干根，大蒜头若干个，适量橄榄油，温水少许，冷水足量，胡萝卜一根，2勺生抽，半勺老抽，蚝油一勺，适量玉米淀粉，食盐和鸡精少许，其他佐料。

正确制作顺序：

1：提前选购好嫩豆腐，胡萝卜和黑木耳，先把嫩豆腐用冷水泡一泡，豆腐切成若干小方块，锅中煮一小锅清水，加上少许食盐，倒入一些豆腐块，将豆腐煮2分钟，去掉豆腐的豆腥味，控干掉表面的水分。

2：将胡萝卜的两头切掉，还可以去掉外皮，将胡萝卜切成片状，然后切成若干细丝，大蒜头去皮切成蒜末，香葱切成细葱花，备用。

3：提前调配一碗鱼香汁，碗中加上两勺生抽，加上半勺老抽，加上一勺陈醋，加上一勺蚝油和一勺玉米淀粉，加上食盐和白糖少许，加上一小碗清水，迅速搅拌均匀，备用。

4：黑木耳用温水泡软，用刀切掉黑色的根蒂，另外起锅煮一些清水，加上食盐和小苏打，倒入黑木耳焯烫处理，捞出清洗干净，切成若干小块。

5：锅底慢慢烧热一会儿，加上一些蒜末和葱段，大火将葱香味炒出来，倒入胡萝卜丝和黑木耳，迅速翻炒2分钟左右。

6:：放入焯水好的豆腐块，淋入调好的鱼香汁，其实还可以配上一些青椒丝，加上鸡精半勺和胡椒粉半勺，撒上一些葱段点缀，用锅铲翻动几下，焖一小会儿。

7：收汁出锅，这道鱼香豆腐就制作完成了。

鱼香豆腐是我家娃娃最爱的菜肴，豆腐入口即化，鲜嫩美味，搭配胡萝卜和木耳炒一盘，色泽非常好看，补充胡萝卜素，维生素和钙元素，能够满足日常所需的营养，利于各种营养的消化和吸收，食欲大增。

你们是否吃过这道鱼香豆腐呢？（文中配图都出自网络）