时间如流水，转眼之间，就来到四月月末，现在还处于春末时期，这段时间非常忙碌，老公一直在公司加班，基本上都没有时间在家吃饭，有时候会带饭去公司，这样既可以省钱，吃起来还非常健康。我们家孩子在上初中，孩子的营养要跟得上，白天都在学校吃饭，总是抱怨学校的饭菜不好吃，晚餐在家里吃饭，晚餐的菜肴就不能太马虎了，需要荤素搭配，满足孩子的胃口。今天为网友推荐一道家常的菜肴——豌豆胡萝卜炒牛肉丁，成本不足15块，好看又好吃，营养又美味，非常受孩子的喜欢。春末，有钱没钱，常给家人吃这菜，色泽好看，营养全面，别不懂吃。

【豌豆胡萝卜炒牛肉丁的食谱解析】

准备一些食材：选购200克新鲜嫩牛肉（最好选择牛肉里脊，肉质最嫩滑，脂肪含量最低，非常适合用来炒着吃，牛肉一定要提前腌制处理），生姜几片，少许料酒，橄榄油少许，一丢丢玉米淀粉，新鲜青豆80克左右，若干个大蒜头，胡萝卜一个，少许冷水，生抽少许，半勺料酒，冷水适量，鸡精半勺，香葱若干根，香油两滴，其他调味品。

详细制作顺序：

步骤1：提前选购好牛肉里脊，青豆和胡萝卜，先把青豌豆全部剥掉外壳，用清水反复洗净，起锅煮一锅清水，加上半勺食盐，倒入青豌豆焯水两分钟，这样青豌豆的色泽更加嫩绿。

步骤2：提前将牛肉里脊洗干净，牛肉切成若干小丁，加上半勺料酒去腥，加上一勺生抽，加上少许玉米淀粉，滴入一些橄榄油，用手快速抓拌均匀，腌制一会儿。

步骤3：胡萝卜切掉两头，去皮切成长条细丝，生姜和大蒜切成小段，香葱切成细葱花，准备好一些食材，开始制作这道豌豆胡萝卜炒牛肉丁吧。

步骤4：锅中继续加上食用油，加上一些葱白和姜末，倒入牛肉丁大火爆炒，让牛肉丁炒至变色，盛出备用。

步骤5：锅中继续加上食用油，加上青豌豆快速翻炒一会儿，倒入胡萝卜丝炒至断生。

步骤6：倒入提前炒熟的牛肉丁，中小火翻炒均匀，倒入提前调好的料汁（一勺酱油，一勺食盐，半勺白糖，半勺香醋，一勺淀粉和少许清水，搅拌均匀）

步骤7：大火翻炒均匀，收汁，撒上葱花段，装盘出锅，这道豌豆胡萝卜炒牛肉丁就制作完成了。

豌豆胡萝卜炒牛肉丁是一道简单小炒，色泽十分好看，汁水非常浓稠，吃起来非常清爽，牛肉丁很鲜嫩美味，营养十分出色，补充蛋白质和铁元素，让你干活更有劲，增强抵抗力，早食早受益。

你们是否吃过这道豌豆胡萝卜炒牛肉丁呢？（文中配图都来自网络）