进入4月中下旬之后，雨水变得很充沛，气温也慢慢回升，感觉到春意浓浓，很多绿色植物都生长茂盛，很多野菜都陆续上市了，四月正是吃野菜的时候，野菜过了春季就老了，一定记得抓紧吃。在南方的很多农村，不仅仅有荠菜和野韭菜，还有一种被人们忽视的“宝贝”，它就是槐花。农村人前院后院都是树，我们家就会种植槐花树，闻起来有花香，采摘回家可以做成各种美食，碰见一定别手软。现在我们生活在城里，很难买到槐花，这次早上去菜市场，发现有老婆婆卖槐花，果断要买回家。今天用槐花和鸡蛋做一道家常菜肴——槐花炒鸡蛋，鸡蛋十分鲜嫩，色泽很好看，我家儿子超爱吃。4月，抓紧吃“这菜”！应季而食，养肝护肝，不懂吃可惜了！

【槐花炒鸡蛋的食谱解析】

选购一些食材：选购槐花250克左右（槐花是四月和五月盛开的花卉，是槐花树盛开的花卉，农村人常常忽视它，城里人将它做成各种美食，槐花一定要清洗干净），土鸡蛋几枚（土鸡蛋比洋鸡蛋的口感更嫩，营养价值差不多，价格要贵一些，因为非常稀有，很受城里人喜欢），少许食用油，白醋少许，冷水适量，一丢丢胡椒粉，鸡精半勺，食盐少许，香油少许，其他调味品。

详细制作顺序：

第一步：提前选购好槐花和土鸡蛋，先把槐花放在容器里，加上适量清水冲洗干净，然后控干掉水分。

第二步：另外起锅煮一些清水，加上一大勺食盐，煮沸后倒入槐花，焯水一分钟左右，捞出沥干水分。

第三步：碗中打入三个土鸡蛋，先把鸡蛋液搅散，加上少许纯净水，加上半勺白醋去腥，加上一丢丢食盐和半勺胡椒粉，搅拌均匀。

第四步：将焯水的槐花放入鸡蛋液之中，用筷子搅拌均匀，还可以滴入一些香油，准备好调好的槐花鸡蛋液，开始制作这道槐花炒鸡蛋吧。

第五步：锅中调入适量的食用油，油温一定要烧热乎，淋入调好的鸡蛋液，让鸡蛋微微成型，翻面煎至金黄。

第六步：用锅铲将其炒散，关火装盘，这道槐花炒鸡蛋就可以开吃了，四月吃它正当季。

槐花炒鸡蛋是一道南方的家常菜，很多人家里都了槐花树，槐花有独特的香味，槐花可以做成各种美食，搭配鸡蛋是绝配，吃起来

口味嫩香可口，香味扑鼻，色泽非常好看，我们家每年春季都吃它，清肝泻火，补充营养，胃口越来越好。

你们是否吃过这道槐花炒鸡蛋吗？（所有图片来自网络）