现如今，我们的生活条件越来越好了，不少人们为了改善生活，都会去下馆子，吃烧烤和外卖，每天都吃着各种美食，但是餐馆都是高油脂高热量的菜肴，价格非常贵，不仅仅要花费更多的金钱，还容易导致肥胖，对身体非常不好，尤其是家里有孩子和老人，容易患高血压和高血脂。其实我们如果有空余时间，一定要在家做饭吃，精打细算，花最少的钱，吃到放心的菜肴。今天给家人制作三菜一汤，今天分享其中一道拿手菜——豆豉苦瓜炒五花肉，成本不贵，做法也简单，吃起来很解馋，一家人都夸赞。春夏交替，不管多忙，常给家人吃这菜，清热泻火，越吃越过瘾。

【豆豉苦瓜炒五花肉的食谱解析】

食材清单：选购苦瓜2条（苦瓜是很多长辈们最爱的蔬菜，苦瓜虽然有一点苦涩，但是吃起来非常清脆，热量也非常低，具有降血压，清热泻火，减脂排毒的效果，春夏两季要多吃它），选购250克新鲜五花肉（五花肉是猪肉的部位之一，有五层猪肉，肥瘦相间，适合做成回锅肉或炒肉片，吃起来非常香，下饭又下酒），豆豉12克左右，小米辣若干个，食用油若干，若干个大蒜头，冷水少许，生姜几片，生抽和蚝油少许，食盐适量，鸡精半勺，其他佐料。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好苦瓜，豆豉和五花肉，先把苦瓜对半切开，用工具挖掉黄色的瓜瓤，切掉苦瓜的两头，洗净斜切成片。

第二步：苦瓜放在容器里，加上少许食盐腌制，能够去掉里面的苦涩味，用冷水冲洗掉多余的盐分，控干水分，备用。

第三步：提前把五花肉洗干净，五花肉切成若干片状，五花肉可以用食盐和料酒腌制，抓拌均匀，腌制20分钟左右。

第四步：小米辣洗净切成小圈，大蒜剥掉蒜衣，切成若干蒜片，生姜切成细末，准备好腌制入味的五花肉和苦瓜，开始烹饪这道豆豉苦瓜炒五花肉吧。

第五步：锅底调入少许食用油，倒入腌制入味的五花肉，将肥腻的油脂炒出来，加上一些姜末，蒜片和小米辣，翻炒均匀。

第六步：放入一些豆豉炒香，加上少许生抽和半勺老抽，加上一丢丢食盐和白糖，倒入苦瓜大火爆炒片刻。

第七步：加上鸡精和味精，迅速翻炒均匀，装盘出锅，这道豆豉苦瓜炒五花肉就可以开吃了，我们一家人都爱吃。

豆豉苦瓜炒五花肉是小编的拿手菜，主要采用苦瓜，五花肉和豆豉烹饪而成，很多饭店一盘卖30块左右，自己在家就能够做好，苦瓜稍微有一点苦涩，吃起来特别清脆，五花肉一点也不油腻，两种食材搭配炒一锅，香喷喷出锅，让人超有食欲。

你们是否吃过这道豆豉苦瓜炒五花肉呢？（文中配图都出自网络）