转眼之间，四月即将要过完了，现在处于冷暖交替的季节，马上要迎来炎热的夏季，但是最近一周，都是阴雨绵绵，忽冷忽热的天气，我们感觉浑身有气无力，整个人都没有精神。我们不仅仅要休息好，还要调整好饮食，不能总是吃大鱼大肉，平常多吃一些新鲜蔬果，多喝鲜美的汤品，均衡我们身体摄入的营养。我们家里有孩子，不能忽视孩子的健康，平常可以给孩子试试这款鲜汤——番茄山药牛肉丸汤，比鸡汤烹饪难度低，牛肉丸子十分Q弹，汤汁非常好喝。“春末一碗汤，夏季不用慌”，平常多喝这汤，营养鲜美，增强免疫。

【番茄山药牛肉丸汤的食谱解析】

选购一些食材：挑选新鲜山药80克左右，选购新鲜牛肉里脊一大块（牛肉里脊是牛肉最受欢迎的肉类，肉质鲜嫩，可以做成各种美食，做成牛肉丸子很不错），少许红薯淀粉，新鲜番茄一个，少许清水，温开水足量，少许橄榄油，新鲜香葱若干根，番茄酱半勺，料酒一勺，适量原味酱油，鸡精半勺，少许白胡椒粉，香油几滴，其他佐料。

正确烹饪顺序：

1：购买好新鲜番茄，山药和牛肉里脊，先把山药切掉多余的两头，用工具去掉一层山药皮，洗净切成长度相同的段，备用。

2：提前将牛肉里脊洗干净，牛肉切成若干小块，全部放在碗中，加上适量冷水，丢入一些姜片，加上一小勺料酒，将牛肉泡半个小时，逼出里面的血水。

3：将牛肉放在料理机之中，按下绞肉键，将牛肉绞碎成肉泥，放入切好的山药块，一起绞碎成泥。

4：将番茄切成2半，一半切成小块，一半剁碎成细末，新鲜香葱切成葱花，牛肉馅放在容器里，加上适量红薯淀粉，调入少许料酒和酱油，加上一丢丢食盐调味，顺着一个方向搅拌，准备好番茄块和牛肉馅，开始制作这道番茄山药牛肉丸汤吧。

5：锅底调入少许食用油，放入一些番茄块，快速炒出番茄汁水来，倒入一些番茄泥，加上半勺番茄酱，用锅铲翻炒均匀。

6：加上适量温开水，再次将汤汁煮至沸腾，调到中小火炖煮，将牛肉馅挤成肉丸子，不要用锅铲推动，小火焖煮一会儿，将牛肉丸子煮至变色。

7：加上鸡精和胡椒粉少许，焖煮一小会儿，撒上若干葱花点缀，出锅了，这道番茄山药牛肉丸汤就制作完成了。

番茄山药牛肉丸汤是春季必喝的汤品，主要选用牛肉里脊，山药和番茄制作而成，番茄吃起酸甜开胃，番茄汁水十分丰富，山药和牛肉做成丸子，山药能够起到健脾养胃，营养非常好消化，丸子口感非常鲜嫩，Q弹可口，入口即化，让人大饱口福，补充能量，安稳度过春天。

你们是否吃过这道番茄山药牛肉丸汤吗？（全文配图出自网络）