转眼之间，四月已经马上要结束了，春季是一年最好的日子，气温非常舒服，这个时候需要进补，我们总是喜欢吃大鱼大肉，吃多了会长胖了。现如今，我们的生活条件变好了，工作也越来越忙碌了，但是不管工作多忙，都要照顾好家里人，尤其是家里的孩子。我们家孩子正在健康成长，总是担心孩子不长身体，每天在家研究各种食谱，为孩子补充各种能量，促进孩子健康成长。今天分享一款孩子爱喝的鲜汤——菠菜鱼丸汤，菠菜是春季最受欢迎的蔬菜，钙含量非常出色，搭配鱼丸煮一锅，汤汁巨鲜美，喝起来太舒坦了。4月，不管多忙，多给孩子喝这汤，补充营养，长个头，别舍不得钱。

【菠菜鱼丸汤的食谱解析】

食材清单：选购新鲜鱼肉200克左右（建议选择鱼背部位的鱼肉，肉质肥美，刺非常少，个人建议用鲈鱼，草鱼或鳙鱼，都是用来做鱼丸的最佳食材，做出来口感十分Q弹，我们家孩子超爱吃），选购新鲜菠菜150克左右（菠菜是春季特别受欢迎的高钙蔬菜，富含大量的维生素，胡萝卜素和钙质，可以做成各种美食，除了用来素炒和凉拌，我们家更喜欢用来煮汤），生姜若干片，少许料酒，一个鸡蛋清，冷水少许，少许食盐，适量玉米淀粉，鸡精半勺，胡椒粉少许，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好菠菜，鱼肉和其他食材，先把鲈鱼处理干净，将背部的鱼肉取出来，鱼肉反复清洗干净，鱼肉可以做成水煮鱼或鱼丸子。

第二步：几片生姜切成细丝，香葱切成葱段，鱼肉切成若干片状，加上一些葱姜，将鱼肉腌制20分钟，去掉鱼肉的腥味，备用。

第三步：将鱼肉放在料理机里，将鱼肉绞成肉泥，加上少许玉米淀粉，加上一个鸡蛋清，加上食盐半勺，加上胡椒粉半勺，调入半勺料酒，用手顺时针搅拌均匀，让鱼肉充分上劲，鱼丸非常Q弹。

第四步：将菠菜的根部切掉，叶子洗净切成小段，锅中煮一小锅清水，大火将汤汁煮沸。

第五步：用手将鱼肉挤成户口，捏成一个个小丸子，依次下入到锅中，将鱼肉丸子都煮至浮上来。

第六步：下入菠菜烫熟，加上少许食盐和原味酱油，加上葱花和枸杞子，煮2到3分钟，出锅，这道菠菜鱼丸汤就制作完成了。

菠菜鱼丸汤是一款我家儿子爱喝的鲜汤，鱼丸非常Q弹，入口即化，菠菜富含大量草酸，叶酸和钙质，钙含量居前列，让营养更好消化和吸收，补充钙质，内行人经常喝它。

你们是否喝过这款菠菜鱼丸汤呢？（文中配图出自网络）