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豆腐这样做太馋人了,酸甜香嫩,给肉都不换,上桌孩子大人抢着吃

俗话说“可一日无肉,不可一日无豆”,富含着满满蛋白质和矿物质的豆子,可谓是日常饮食生活中不可或缺的存在。特别是在春天,家中的老人总说“春吃豆,胜过肉”,豆子的营养价值是非常利于身体健康的,孩子吃了有助于长身体,大人吃了则有助于提高身体免疫力,在一年的初始给身体打牢基础。

豆腐这样做太馋人了,酸甜香嫩,给肉都不换,上桌孩子大人抢着吃

坚硬的豆子直接烹调食用总是费时费力,而由它加工而成的豆制品在制作时就省了不少事,尤其是香香软软的豆腐最讨人喜爱,无论是煎炒烹炸,还是炖煮煲汤,样样都无比合适,吃起来还易消化、易吸收。

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豆腐的做法千千万万,今天给大家分享一个豆腐的神仙吃法——糖醋豆腐,煎的外酥里嫩的豆腐,遇上酸酸甜甜的糖醋汁,色泽红亮诱人,吃起来也是格外的鲜香美味。这么一盘豆腐端上桌,给肉都不换,家里的孩子大人都抢着吃,迅速空盘。

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糖醋豆腐

所需食材:老豆腐一块、香葱、白芝麻、番茄酱、盐、香醋、淀粉

豆腐这样做太馋人了,酸甜香嫩,给肉都不换,上桌孩子大人抢着吃

1、老豆腐简单冲洗,切成小的方块状,香葱择好洗净,切成葱花备用。

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2、准备一盘淀粉,将豆腐放入淀粉里,均匀的沾裹上一层薄淀粉。

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3、锅中多倒些油,油烧至六成热后,下入豆腐块,中小火煎至四面金黄,夹出备用。

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4、小碗里放入一勺淀粉、两勺香醋、三勺白糖和四勺番茄酱、适量的盐,加适量清水搅拌均匀。

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5、重新起锅,将调好的糖醋汁倒入锅中,开小火熬煮至冒泡。

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6、锅中倒入豆腐,翻炒均匀,让豆腐都裹上一层浓郁的糖醋汁,即可关火盛出,撒上葱花和芝麻,一份酸甜可口的糖醋豆腐就做好了。

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——老井说——

这盘糖醋豆腐中糖醋汁的调制、配比是新式的,主要用的是番茄酱,成菜后的色泽比较好看,也可将这个糖醋汁用于做糖醋里脊、糖醋鱼等一些糖醋味菜肴。若是不喜欢这种番茄口味的糖醋汁,也可以调制老式的糖醋汁,就用醋和白糖,也能用来烧制豆腐,就是出锅后色泽没那么红润好看。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。