俗话说“谷雨前后，种瓜点豆”，转眼间明天就是谷雨了，也是二十四节气中第六个节气，它取自“雨生百谷”的意思，因为谷雨过后雨水渐渐多了起来，这对于农作物来说，是非常有益的，雨水充足，庄稼才能茁壮成长。

雨水虽然不是什么重大的节气，但是民间也有一套丰富的传统习俗，比如喝谷雨茶、赏牡丹、走谷雨等等，这些习俗都是人们祈求风调雨顺，五谷丰登的愿望。除此之外，谷雨和饮食也分不开，老辈讲究吃3样，顺应节气，一祛湿、二健脾、三清火，舒舒服服过夏天。

第一样：冬瓜

冬瓜是春夏季节比较受欢迎的蔬菜，因为冬瓜富含充足的水分，春夏季节比较干燥，多吃冬瓜可以有润燥补水的作用，除了水分足之外，冬瓜还有蛋白质、维生素等等，能清火祛湿，帮助减脂。

推荐食谱【冬瓜虾肉汤】

注意食材：大虾适量 冬瓜1小块 玉米一根

1，大虾去掉头部，然后去掉虾壳，将大虾开背，再去掉虾线，冲洗干净。然后加入料酒去腥，加入一勺盐，腌制上10分钟。

2，冬瓜去皮，去瓤，然后切成小丁。

3，冬瓜切好后加入适量盐，再加入一瓶盖的白酒，搅拌均匀。然后上锅蒸熟。

4，锅里倒一点油，放入生姜爆香，然后再加入适量清水，再倒入蒸好的冬瓜大火煮沸。

5，煮沸后我们依次放入水淀粉，玉米块，一个鸡蛋清，虾肉，小火煮至玉米熟透。

6，煮熟后，我们加入适量盐，胡椒粉就可以出锅了。

第二样：山药

谷雨过后虽然雨水增多，但是气温也随之变高，这个时候往往湿气较重，那就要多吃一些山药了，它除了营养丰富之外，还可以健脾祛湿，是非常好的一种养生食材。

推荐食谱【清炒山药】

主要食材：山药、黄瓜、木耳、胡萝卜

1、山药用开水烫一下，这样去皮就不会手痒了，去皮后的山药用波纹刀切片，黄瓜胡萝卜同样也切成片。

2、锅中水开加入一点盐、一点白醋，下入切好的食材，把木耳也放进去，这样山药脆爽也不会发黑，焯水1分钟后捞出。

3、锅中油热，放入焯水的食材翻炒，调味只需要加盐和鸡精，大火翻炒七八下。

4、最后出锅时淋入少许的水淀粉即可，这样一道清爽可口的菜肴就做好了。

第三种：香椿

春天是吃香椿的最佳时节，如果错过那么就要等一年了，香椿有着一股特有的香味，含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C等等，谷雨吃香椿叫做“吃春”，因为香椿具有健胃理气，止泻润肤等多种功效。

推荐食谱【香椿油泼面】

主要食材：香椿、面条、辣椒面

1、香椿在购买的时候要选择嫩一些的，可以用指甲掐一下根部，把买回来的香椿清洗干净之后，把根部摘掉。我们这里的香椿现在一斤10块钱，不知道你们那里多少钱呢？

2、水开加一勺油，这样焯出的香椿颜色更加翠绿，香椿虽好，记住一定要焯水哦，因为香椿里含有亚硝酸盐，焯水可以去除。差不多30秒左右把香椿焯熟就可以捞出来。

3、焯好的香椿沥干水分之后，然后把香椿切碎备用。

4、重新烧水加一勺油，然后下入面条，这样面条不会粘在一起，煮熟之后，把面条捞入碗中。

5、加入蒜末、葱花、辣椒面，盐、鸡精、五香粉，生抽、香醋，最后泼上滚烫的热油。

6、最后放上香椿搅拌均匀即可。

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