这4种看似健康的蔬菜，实则是“痛风炸弹”！你是否经常吃？

与“三高”的斗争还没结束，“第四高”高尿酸血症已悄然而至。据数据显示：我国大概有1.7亿人尿酸过高！而其不仅会引起痛风，还会对全身造成损害，如：损关节、毁血管、伤肾脏、扰乱代谢等。

众所周知，高尿酸血症与摄入过多的嘌呤食物有着直接的关系，在饮食上我们要控制嘌呤的摄入，就能在一定程度上减少尿酸增高。

很多人都知道动物内脏、海鲜等，是高嘌呤的食物，尿酸高的人都会少吃，但是对于植物性的高嘌呤食物，往往很容易被大家忽略。这四种蔬菜是隐藏的“嘌呤大户”，都是“尿酸炸弹”，看看有你还在吃的吗？

一、芦笋

芦笋高纤维、富含维生素，是很多人减肥降脂的首选菜。但它是名副其实的嘌呤食物，每100克中嘌呤含量高达500毫克。

二、紫菜

紫菜营养丰富，蛋白质含量较高，并含有较多的胡萝卜素、核黄素等营养成分，利尿、降血脂、预防甲状腺肿大。每100克约含150毫克~500毫克的嘌呤物质，过度摄入容易增加体内尿酸含量。

三、菌类

菌类包括香菇、金针菇、银耳、 其富含多种微量元素和矿物质，可以为人体补充所需的微量营养元素。以香菇为例，每100克鲜香菇的嘌呤约150~300毫克，干香菇可达到405毫克。

四、干豆类

干豆类包括黄豆、黑豆、绿豆、蚕豆、红小豆等，豆类的营养价值非常高，能给人体补充丰富的蛋白质、维生素、以及多种矿物质。每100克黄豆当中含有的嘌呤为186毫克，每100克蚕豆中的嘌呤是每100克有307毫克。如果尿酸的水平控制不佳，豆食品也应该控制量。

多家医院医生呼吁：高尿酸人群除药物治疗外，还要“管住嘴”，严格避免高嘌呤饮食，限量食用中嘌呤食物，多吃果蔬和低脂的奶制品对缓解痛风有好处。

以下3种蔬菜可常吃，在痛风急性期和缓解期都可食用。

1、白菜（嘌呤含量为 12.6 mg / 100 克，）

白菜中含有多种维生素和矿物质，呈碱性，可对体内的尿液进行碱化，同时促进尿酸的排出，适合痛风患者经常食用。

推荐做法~醋溜白菜

1.准备一棵大白菜，一片一片的掰下来，然后清洗干净。用刀把白菜帮和白菜的叶子分开，白菜叶撕成小块，这样炒出来非常的好吃了。

2.白菜帮对半切开，然后再斜45度片成片，这样切出来的白菜会更入味，切好后倒入碗中，放一勺食用盐，把白菜抓拌均匀，腌制20分钟，腌出多余的水分。

3.准备一块五花肉，切成薄片，改刀切成小块，切好后倒入碗中。

4.小碗中倒入一大勺陈醋，一点点生抽，一勺蚝油提鲜，少量的食用盐，一点胡椒粉，一勺玉米淀粉，一小碗清水，然后用勺子搅拌一下。

5.这会白菜腌好了，不易折断，而且非常的脆，把白菜清洗一下，控水捞出来放到碗中。

6.锅中加入少量的食用油，油热后放入五花肉，开大火快速的翻炒，炒出多余的油脂。

7.放入姜、蒜、干辣椒、花椒，翻炒出香味，然后倒入白菜帮，开大火翻炒均匀。

8.倒入调好的料汁，白菜叶子，继续大火快速的翻炒均匀，大约炒个30秒就行了，出锅装盘。简单又开胃的醋溜大白菜就做好了，开胃下饭都是非常的不错，做法也简单。

2、黄瓜（嘌呤含量约为11mg/100g）

黄瓜是属于一种碱性的食物，而且黄瓜含有丰富的维生素C、钾盐和多量的水分。中医认为黄瓜有除热、利水、解毒、生津止渴的作用，可帮助排泄出多余的尿酸。

推荐食谱~凉拌黄瓜

1.准备两根新鲜的黄瓜，清洗干净，放在案板上去头去尾，用刀在黄瓜的外皮上轻轻地划4刀，稍微的划破表皮就可以了。用刀轻轻的拍一下，这样裂开的形状非常均。改刀切成小块。

2.黄瓜要想清脆爽口，入味又好吃，要往里面添加半勺食盐，充分的搅拌均匀。腌制20分钟，把黄瓜里面多余的水分腌制出来，这样可以让黄瓜变得更加的清脆爽口。

3.碗中蒜末，葱花，小米椒，浇上烧好的热油激发出香味，再加半勺生抽、少量的蚝油，少量的白糖提鲜，一勺辣椒油，用勺子搅拌均匀。

4.黄瓜腌制好了，将里面腌制出来的水分倒出来不要。

5. 黄瓜里面放点熟的花生米，香菜，调制好的调料，用手抓拌均匀。一道非常简单又好吃的凉拌黄瓜就做好了，黄瓜清脆爽口，好吃入味。

3.冬瓜（嘌呤含量是2.8mg/100g）

冬瓜性凉，味甘淡，有利小便的作用。冬瓜本身含多量的水分和丰富的营养，特别是维生素C的含量特别丰富，这对痛风病人的尿酸偏高者，有促进尿酸的排泄作用，所以痛风的人群可以经常食用。

推荐食谱~清炒冬瓜

1.准备一块冬瓜，削去外皮切，对半切开，去掉瓜瓤，然后改刀切成长条，切好之后倒入碗中。

2.准备半根胡萝卜，去皮之后切成厚片，改刀切成小条，胡萝卜切好之后倒入碗中。

3.准备2个青辣椒，对半切开，去掉辣椒籽，改刀切成丝，长的话就对半切开，放入碗中。

4.小碗中加入一勺食用盐，一小勺白糖，一勺玉米淀粉，一小碗清水，用勺子搅拌均匀。

5.锅中水烧开，加入一勺食用盐，几滴食用油，把胡萝卜放入锅中焯水，一分钟后，再放入冬瓜，焯水两分钟 捞出来，放入凉水里面过凉一下，这样做出来的冬瓜清脆好吃，然后控水放到碗中。

6.起锅加入食用油，油热后放入蒜末，翻炒出蒜香味，然后放入冬瓜、胡萝卜，全程开大火翻炒均匀。

7.翻炒一分钟后，放入青椒，调好的料汁，继续大火翻炒均匀，让每一块冬瓜都裹满着料汁，炒香后放入一把葱段，翻炒均匀就可以出锅了。冬瓜这样做清脆又爽口，营养丰富还好吃。

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