“清明断雪，谷雨断霜”，气象专家表示谷雨是春季最后一个节气，谷雨气节的到来预示着寒冷天气基本结束，气温回升加快，而且每个节气都有一些来历和故事，谷雨也不例外。你知道为啥叫谷雨吗？谷雨节气讲究大！牢记“吃2菜喝1汤”，应对时节，保养身体少生病

谷雨的来历？

谷雨其实是为了祭祀仓颉的。在黄帝时期，人们记事都是靠结绳。仓颉造字，可是一件大事。当时正遭灾荒，因他制字有功，感动了天帝，便下了一场谷子雨，天下万民得救。

后来仓颉死后，人们把祭祀仓颉的日子定为下谷子雨的那天，也就是现在的“谷雨节”。

谷雨一碗汤

为啥老一辈说“谷雨一碗汤，不劳郎中帮”呢？

是因为谷雨时节正是春夏交接时期，气温变化比较大，湿气比较重，而且很容易出现燥热。所以要保持好心情，适当地进补。

而鲫鱼，有祛湿健脾的食疗作用，最适合谷雨时节吃了。做成汤，既能缓解燥热又能滋补，养好身体自然就不让医生帮了。

吃2菜

一、香椿

香椿拌豆腐

1、准备新鲜的香椿叶一小把，放入盆中，用清水淘洗干净，控水以后备用，嫩豆腐一块，先切成厚片，再切成长条和方丁，放入碗中。

2、锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后先下入豆腐丁，焯水一分钟左右捞出控水，放入凉水盆中过凉，这样可以避免豆腐粘连，控水以后倒入拌菜盆中。

3、锅中加入少许食用油，水开后下入红椒粒，焯水10秒钟捞出备用，再下入香椿叶，用勺子翻动几下，焯烫30秒去除草酸和亚硝酸盐，把香椿叶焯至返青变色，捞出控水。

4、最后再把香椿叶放在菜板上，切成一厘米左右的段，和豆腐放在一起，撒上一勺食盐入味，加入少许味精，适量的芝麻香油，简单拌匀，就可以装盘食用啦。

二、莴笋

凉拌莴笋

1、首先将莴笋切薄片放盐腌制10分钟，接着再来准备调料汁:蒜沫、小米辣、酱油、糖、花椒油、蚝油、蒸鱼豉油、陈醋

2、起锅烧水，水开加盐和油，下去莴笋焯一下，莴笋捞出过凉控干水分摆盘加入料汁即可。

喝1汤

奶白鲫鱼汤

做法：

1、把鲫鱼清理干净，鱼背上上划几刀，晾干水分（卖鱼的已经帮我处理好，这里就不放图了）姜切丝，葱切小段。

2、把锅烧热下入两勺油，再烧至足够热后，把火关小一点，放入鲫鱼开始煎。不论煎什么鱼，都要记住热锅冷油，冷油烧热后再关小火煎，这样才不会沾锅底，也不会烧焦。等鲫鱼底面煎定型以后，把鲫鱼翻过来继续煎，下入姜丝，再加入一勺盐让鱼肉煎入味。

4、加入足够的清水，虽然说冷水和开水都能把鲫鱼煮出奶白色，不过加开水的话效果会更好一点，不仅能让鱼肉鲜嫩不收缩，还能加快煮汤的速度，如果有开水就尽量加开水哦。最后煮好后加入适量盐调味即可出锅。鲫鱼汤本身就很鲜，无需再放其他调料。