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谷雨前后,多给孩子吃蒸菜,分享5道家常菜,孩子爱吃长得快

谷雨,是二十四节气之第6个节气,春季的最后一个节气。春天雨水较少,天气也是比较干燥的,那么蒸出来的菜鲜而不燥,鲜美入味,好吃不上火。而且在这个春夏交替的谷雨时节,正是补阳气的好时间,要荤素搭配着吃,营养全面跟上,孩子壮实长得快,中老年人常吃身体好。谷雨前后,多给孩子吃蒸菜,分享5道家常菜,孩子爱吃长得快

谷雨前后,多给孩子吃蒸菜,分享5道家常菜,孩子爱吃长得快

不管男女老少,在这个时节吃些清淡好消化的食物,少吃那些大鱼大肉,春季护肝很重要,顺应节气度夏天。

一、茼蒿

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蒸茼蒿

配料:茼蒿,食用盐,鸡精,十三香,面粉,食用油

1、把茼蒿洗干净稍稍沥水,茼蒿切成段。把切好的茼蒿和芹菜叶放到一个大的容器里面便于搅拌。先放菜里一些食用油这样便于其他调料可以粘在菜上,放盐,鸡精,十三香用手把菜和调料抓匀。这个时候可以尝一尝味道咸淡,稍稍咸一点点就可以因为还要撒面粉。

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2、把干面粉撒在菜上用手抓匀,我个人喜欢稍微干点的所以面粉撒的比较多,蒸笼铺上笼布把拌好的菜均匀的铺在笼布上开蒸。

3、水开之后蒸上七八分钟就可以了,用筷子把蒸好的菜挑一挑让它们松散一下就可以出锅了。最后配上自制的辣椒油拌了一起吃的,太美味了。

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二、茄子

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蒜泥茄子

食材:茄子三个,蒜末,小米辣 ,油泼辣子

做法:茄子切段上锅蒸熟,手撕成条备用调料汁:蒜,小米辣剁碎放碗里,淋上一勺热油激发香味+一勺生抽+一勺蚝油+一勺醋+一大勺油泼辣子,适量鸡精盐和白糖搅匀!最后撒上葱花即可!最后把料汁淋在茄子上拌匀即可开吃!

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三、西兰花

西兰花鸡蛋羹

1、首先我们准备一棵西兰花清洗干净,在给它掰成小朵备用,接着在准备点胡萝卜切成细丝,起锅放入水,烧开之后把两种食材分别焯烫一下,八成熟的时候捞出放入凉水中,投凉备用。碗中磕入3克鸡蛋加入3克食盐充分搅散,再把焯好水的蔬菜放入磨具中,最好在里边刷食用油避免粘连,这时候再把鸡蛋液倒在里边移入蒸锅,大火蒸20分钟。

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2、出锅放置微热的时候取出脱模,根据自己的喜好切成大小合适块摆入碗中,搭配自己喜欢的料汁,即可上桌食用了,这道菜不仅颜值高,而且营养也是非常丰富的,特别适合中老人人食用。

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四、豆皮

豆皮肉卷

1、首先我们准备适量的的肉末放入盆中,加入少许的老抽,食盐,味精,五香粉,食用油,葱花还有姜末充分拌匀备用。接着再把胡萝卜清洗干净之后切成细丝,放入碗中备用,然后把豆皮摊开,上边抹上均匀的肉末。中间放胡萝卜丝,最后再卷起来放入锅中蒸15分钟。

2、蒸熟后直接取出锅。切成自己喜欢的段,再撒点葱花,淋点味极鲜就可以享用了。

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五、菠菜

菠菜鸡蛋羹

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1、准备洗净的菠菜一把,锅内烧水,放入少许食盐和植物油,食盐入底味,植物油保持菠菜的翠绿营养不流失,待水烧开,把洗净的菠菜下锅,焯水20秒钟,菠菜变软后倒出用清水冲凉, 把菠菜焯水切成段备用。

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2、盆中打入4个鸡蛋,加入适量凉开水和少许淀粉,凉开水氧气含量极少能有效避免气孔产生,而且加水 鸡蛋口感更嫩,淀粉能增加鸡蛋的韧更易成型,搅拌打散成蛋液,再加入食盐2克入底味,搅拌均匀。

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3、把准备好的蛋液倒入菠菜中,倒的时候把蛋液过一下滤网,筛出气泡和没有打碎的蛋清,使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。锅内烧水,放上篦子,先把水烧开,再把蛋液放入锅中,蛋液下锅一定要密封防止空气进入,开中小火蒸10分钟。

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4、准备大蒜几粒,拍散剁成蒜蓉,红椒一片切成颗粒,和蒜放在一起,加入食盐2克,味精1克,生抽10克,陈醋5克,明油5克,香油5克,把所有调料搅拌均匀。