饮食对我们的重要性不言而喻，尤其是对于上了年纪的人来说，饮食上更是多多注意，别太大意了，要适当的忌嘴才能对身体好。随着生活水平不断地提高，在饮食上也变得越来越好，可是却出现了高血压、高血糖、高血脂这几种“富贵病”，尤其是中老年人要注意，随着年龄的增长，身体的功能也逐渐下降，除了多加锻炼以外，在饮食上也要吃点清淡少油的。

尤其是50岁后，管住嘴才能更健康，接下来和大家分享6道素菜，营养丰富，食材常见，清淡可口下面我们一起来看看吧！年龄大了学会忌口：多吃6种“高蛋白低脂肪”食物，身体更健康

一、牛肉

凉拌牛肉

1、牛肉从冰箱冷冻室取出，香菜、小葱清洗干净；牛肉切薄片；窍门1：提前数小时冷冻成块，室温下放一会儿，酥冻时切片；窍门2：用冻肉专用刀，刀刃呈锯齿状的，即使是刚取出来的冷冻肉也能切得非常薄；肉片解冻后撒2小勺玉米淀粉；

2、烧一锅水，水开后分几批将肉片入沸水焯烫变色即捞出；肉片太凉，需要长时间才能煮沸煮熟，分几次放入能很快成熟，就像涮肉那样；全部焯烫后自然放凉；香菜切寸段、小米椒切圈，小葱切末，大蒜剁碎；加入牛肉片、香菜、小米椒，小葱末，适量生抽、醋，淋少许香油或者辣椒油充分拌匀即可。

二、卷心菜

推荐做法：【凉拌卷心菜】

食材：卷心菜、2个鸡蛋、大蒜、小米椒、葱

1、首先把卷心菜清洗干净，再把它给撕开掰成小块，适量的大蒜切蒜末，小葱给它切成葱花，小米椒切成圈。锅中烧水，加入适量食盐，适量油，卷心菜焯水一分钟后，捞出沥水，备用。

2、起锅烧油，油热后，打入2个鸡蛋，煎熟荷包蛋冷却后切块。

3、做一个调料汁：蒜末+葱花+小米椒+1勺白芝麻，淋入热油呛香，加入2勺生抽+1勺米醋+半勺蚝油+适量食盐+1小勺白糖，拌匀。

4、最后把卷心菜，鸡蛋块装入碗中，淋入料汁，拌匀即可美美的享用了。

三、菠菜

菠菜的含钙量在各种蔬菜中可以说是排在前列了，素有“营养模范生之称”。

推荐食谱：果仁菠菜

菠菜摘好洗净控干水分中间一刀切成两半。适量的大蒜切碎末。锅中烧水加少许盐放入菠菜杆焯30秒捞出过凉水。水再次开后放入菠菜叶在水中打一个滚立即捞出过凉水。将菠菜挤干水分放入容器中，放入蒜末，倒入少许的生抽，白醋，糖，盐，鸡精，香油拌匀，花生米要提前做好，小火凉油慢慢煎至表面金黄色即可出锅。将放凉的花生米倒入菠菜中搅拌均匀即可。

四、蒸茼蒿

配料：茼蒿，食用盐，鸡精，十三香，面粉，食用油

1、把茼蒿洗干净稍稍沥水，茼蒿切成段。把切好的茼蒿和芹菜叶放到一个大的容器里面便于搅拌。先放菜里一些食用油这样便于其他调料可以粘在菜上，放盐，鸡精，十三香用手把菜和调料抓匀。这个时候可以尝一尝味道咸淡，稍稍咸一点点就可以因为还要撒面粉。

2、把干面粉撒在菜上用手抓匀，我个人喜欢稍微干点的所以面粉撒的比较多，蒸笼铺上笼布把拌好的菜均匀的铺在笼布上开蒸。

3、水开之后蒸上七八分钟就可以了，用筷子把蒸好的菜挑一挑让它们松散一下就可以出锅了。最后配上自制的辣椒油拌了一起吃的，太美味了。

五、凉拌莴笋

1、首先将莴笋切薄片放盐腌制10分钟，接着再来准备调料汁:蒜沫、小米辣、酱油、糖、花椒油、蚝油、蒸鱼豉油、陈醋

2、起锅烧水，水开加盐和油，下去莴笋焯一下，莴笋捞出过凉控干水分摆盘加入料汁即可。

六、木耳

凉拌木耳

做法：

1、先将木耳用温水泡软，我们要注意木耳吃多少泡多少，并且在水中浸泡的时间也不宜过长，泡发好的木耳要用清水抓洗两遍将其洗干净。

2、锅中烧水，里边放入食盐，下入洗干净的木耳焯水1分钟左右，将木耳炒至段生，焯好水的木耳放入凉水中，让它冷却降温。

3、准备洋葱，最好选择紫皮洋葱，紫皮洋葱不仅颜值好看，而且营养也非常的高，并且吃起来还不是特别的辣非常的适合拌着吃。去掉外皮清洗干净之后后对半切开，再将它切成细丝，洋葱不用放太多，半个就可以，切好的洋葱丝都散放入碗中。

4、红椒洗净，取出里边的籽，将它切成丝，红椒最好不要选择辣味的，用柿子红椒做凉拌菜最为合适，切好和洋葱放在一起，加将焯好水的木耳也放进来。

5、起锅放入食用油，烧制6成热，里边放入辣椒段适量，炸一下炸出香味，再将炸好的油和辣椒一起倒在碗中，开始调味，放1克白糖，2克食盐，3克的香醋，3克的生抽，1克的鸡精，最后淋入少许的香油，再把香菜切成段放里边，充分搅拌均匀，再次装入盘中即可食用。