高NIAO酸人群能不能吃菌菇？

研究发现，菌菇类可以预防高NIAO酸。

菌菇类的营养特点是，含有膳食纤维、蛋白质、维生素B2、铁、硒、钾等矿物质以及酚类抗氧化物。

但是，网上一直有着“菌菇类嘌呤含量高，不适合高NIAO酸、TONG风人群”的说法，事实上，情况并不是这样。

天津医科大学团队，对近2万名参与者进行随访观察，最长随访时间达到了6年，发现正常成年人，较高的菌菇类（香菇、黑木耳、平菇、金针菇、双胞菇等）消费量与较低的高NIAO酸血症发BING率显著相关。

也就是说，经常吃菌菇类对高NIAO酸有一定的预防作用。

有研究者从菌菇中发现了黄嘌呤氧化酶抑制剂，它可以抑制NIAO酸产生，降低血NIAO酸水平。菌菇中的多酚类，还可以防止肾脏重吸收NIAO酸来增加NIAO酸排泄。

过往的大量研究也已经发现，高嘌呤的蔬菜并不明显增加血NIAO酸水平，也不增加TONG风的发BING率。

所以建议大家每天有足够的蔬菜摄入，按照膳食指南的建议每天300-500的新鲜蔬菜，最好至少有一半的深色的蔬菜，每天也可以安排一些菌菇类。