老话说“多吃豆，赛过肉”，豆类食材中含有丰富的植物蛋白、矿物质等营养元素，多吃豆类食物有助于合理、均衡的补充营养，且豆类加工过的食物的消化率很高，很容易被人体吸收，性温和补益，吃多了身体也不会不舒服，在需要补充营养，干燥易上火的春季，建议多吃一些豆类制品哦。

香煎豆腐

食材：

老豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、蒜末、调料

做法：

1、酱汁：1勺蒜末 十2勺生抽十1勺蚝油十半勺糖 十半勺淀粉十6勺清水，拌匀 ；

2、豆腐切好，先裹上玉米淀粉，再裏上鸡蛋液，小火慢煎，不断翻面。

3、油热煎至四面金黄，倒入酱汁煮开翻拌均匀即可

茄汁豆腐

食材：

番茄，豆腐，葱，鸡蛋。

做法：

1、把豆腐切成块，番茄去皮切成丁。切点葱花，打三个鸡蛋搅拌均匀。

2、调酱汁，两勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，半勺糖，一勺淀粉，半碗水，搅拌均匀。

3、起锅热油，先把豆腐裹上蛋液煎至两面金黄捞起备用

4、起锅烧油，倒入番茄大蒜炒出汁，倒入酱汁和豆腐，煮8分钟就完成啦

虾仁豆腐汤

食材：

口蘑、海鲜菇、虾仁、鸡蛋、嫩豆腐、葱姜蒜

做法：

虾仁洗净，加一些姜片、黑胡椒粉，腌制 10min左右去腥；

腌制虾仁期间：

1、少油煎个鸡蛋，切块备用；

2、 大蒜切末、小葱洗净切葱花；

3、 口蘑洗净切片、海鲜菇洗净切段。

锅中加少许油，下入蒜末和虾仁炒变色，再加入口蘑和海鲜菇炒香；

4、 倒入适量开水，再加入煎蛋和嫩豆腐，煮2min左右；

5、起锅前加适量食盐，撒葱花即可。

豆腐蔬菜饼

食材：

豆腐、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、玉米面（或全麦面粉）

做法：

1、把豆腐切块碾碎、加黄瓜丁、胡萝卜丁、鸡蛋、一勺玉米面或者全麦面粉搅拌均匀

2、加半勺盐和一勺生抽调味，捏成小圆饼放入平底锅煎至定型，表面刷蛋液、洒点黑芝麻点缀

tips：

烤箱版：200度烤20分钟

蒸锅版：水开后蒸15分钟

空气炸锅版：180度15分钟 中途翻面

凉拌豆腐

食材：

豆腐，香菜，葱花，蒜末，辣椒粉，白芝麻

步骤：

1、豆腐切块，水开焯水2分钟，捞出过冰水，晾干备用

2、调酱料：碗中先放入蒜末，辣椒，白芝麻，淋上2勺热油，再加入2勺生抽十1勾醋十1勺蚝油十少许白糖，搅拌均匀

3、豆腐淋上酱料，轻轻搅拌均匀，再撒上葱花香菜即可开吃！！

（来源：妥妥超会吃、聪聪减脂日记、土豆子超会吃、好滋味美食、馋嘴二丫小食记）