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网红仙豆糕,7块钱成本做1锅,爆浆拉丝又正宗,学会可以开店了

网红仙豆糕,7块钱成本做1锅,爆浆拉丝又正宗,学会可以开店了。今天给大家分享一款网红小吃仙豆糕,这种四四方方的糕点,长得就像一个大大的骰子一样,上面就差刻上一些数字了。仙豆糕的口味、品种有很多,但做法其实都大同小异,学会其中一种,其他的也就都能做了。

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准备食材:

低筋面粉、玉米淀粉、糖粉、清水、紫薯、黄油、炼乳、淡奶油、白糖、食用油

具体做法:

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1.准备150g的低筋粉,50g的玉米淀粉,糖粉40g,再加入适量的清水,把这些材料先给搅匀了,下手揉成光滑稍软的面团,封上一层保鲜膜,饧上30分钟。

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2.昨天刚在超市买了紫薯,咱们用它来做馅,紫薯都切好了,简单的上锅蒸一下,水开之后蒸15分钟,时间到了关火。

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3.给它压成比较细腻的泥状,放上大约30g软化好的黄油,60g的炼乳,20g的淡奶油,20g白砂糖,用筷子搅匀了,一直搅成这样偏细腻湿润的状态。

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4.平底锅预热好,把这个馅放进去,把里面大部分的水分都炒出去,炒到抱团有点发干的程度就行了,盛出来稍微冷凉一下。

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5.现在这个紫薯泥已经晾好了,咱们把它搓成一个个的小圆球。

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6.紫薯弄好了,咱们处理面团,直接搓成长条,我这个紫薯馅一共团了15个,所以咱们这个面剂也要切15个。

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7.切完面剂之后咱们先取一个紫薯馅按扁,里面包上芝士,把这个收口给收紧了。

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8.再取一个咱们的面剂出来按扁,包上这个馅,利用虎口处慢慢往里收,整理成四方形的形状。

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9.不粘锅小火预热好刷油,可以多刷一点油,这样烙的颜色也好看,吃着也好吃,烙了大概有一分钟,咱们多翻几次面,每一个面都争取给它烙到熟了,来回的多翻动几次,烙到六个面都黄洋洋的,咱们就可以出锅了。

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10.咱们掰开一个看有没有拉丝,完美,这个味道真的太香了,我觉得我可以摆摊去卖这个仙豆糕了,外面买还挺贵的,有时间的朋友可以在家试一试。