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这才是正宗春卷做法,从摊饼皮到成品,全部详细讲解,不怕学不会

这才是正宗春卷做法,从摊饼皮到成品,全部详细讲解,不怕学不会。暖暖的春天,最爱吃就是清香软嫩不油腻的春卷了,软嫩的春卷皮,裹上自己爱吃的小菜,咬上一口清新爽口又劲道,满满全是春天的味道。前两天有朋友问我春卷怎么做,今天就把这个春卷皮还有炸春卷的方法教给大家。

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准备食材:

普通面粉、盐、凉水、豆沙馅、食用油

具体做法:

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1.这是300g的普通面粉,咱们放上3g食盐增加面粉的筋性,然后用270毫升的凉水来和面,一直搅拌,我们现在看下状态,一直搅拌成这样细腻又粘稠的面糊就行了,一定要记得搅上劲,表面覆盖一层保鲜膜放冰箱饧发一晚上。

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2.第二天,这个面饧发一晚上了咱们把它取出来,现在这个面筋性比较大了,咱们这样取出来,它是抱团往下掉的。

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3.中小火把锅预热好之后,把这个面糊这样在锅里转几圈。

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4.看到这个边缘翘起来了,这个春卷皮就做好了,把它撕下来。

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5.看看一下子做了这么多春卷皮。

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6.挤上豆沙馅,然后像这样叠起来就行了,把两端再往里收一下,直接滚起来。

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7.这样一个春卷就做好了。

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8.锅里倒点油开始炸春卷了,油温六成热下锅,全程中小火炸,炸春卷的过程很快,咱们一定要及时翻面,确保它上色均匀了,这样做出来才够漂亮,炸好了出锅。

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9.这个馅可以换成其他馅,但是在我们北方一般是甜的居多,喜欢的朋友就在家试试吧。