每年的四月份，走在小路上空气中都会弥漫着槐花的香味，一路走一路香，闻着味儿心情也跟着舒畅了

只不过这槐花只顾欣赏就太可惜了，用来做成各种美食也十分不错，并且营养价值也丰富，具有下火，清肝明目，祛湿等

记得儿时最经典的吃法是煎槐花饼，先腌制再倒入调好的面糊中，摊开煎成一张张小饼，吃起来口感很特别清脆，香味在口中久久不散

可惜槐花的花期太短暂，眼下再不吃它就错过去啦！一蒸细嫩清香，比红豆还祛湿

香辣槐花麦饭

《准备食材》洋槐花、蒜瓣、面粉、食用油、盐、辣椒面

（1）新鲜的槐花多淘洗几遍，将小叶柄滤出去，洗好再滤出多余的水分

（2）过滤好之后淋入少许食用油拌匀，接着分多次撒入面粉，每一次都要搅拌均匀，最后的状态是槐花没有大疙瘩，不黏连，并且每个上面都裹满面粉就可以了

（3）锅中加水烧开，放入蒸笼铺好蒸布，将槐花均匀地铺上去，调成中火蒸5-6分钟

（4）蒸好了倒入盆里，趁热先加盐拌一下，凉了不容易化开

（5）接着将2个蒜瓣剁碎放进去，加2勺辣椒面，淋上一勺热油搅一搅，装盘完成

【槐花的保存方法】

槐花的花期特别短暂，从开花到花谢仅有一周的时间，所以平时想吃很难，趁着现在当季不如多摘一些储存起来

1、刚撸下来的槐花带有很多叶子，全部挑出来，然后反复冲洗把小叶柄滤出来

2、锅中的水烧开，倒入槐花焯水20秒，断生就捞出来

3、接着捞入凉水中放到自然凉透，攥出多余的水分，用保鲜膜进行分装冷冻，这样保存不变味，下次吃着还方便