文|叫小焦

编辑|叫小焦

图|叫小焦

文章约3200字

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前言

中国人习惯一日三餐，这不仅是古人的经验，也是在现代科学验证下最有利于健康的做法。一顿美味的早餐不仅能够补充刚刚睡醒后，身体所缺乏的营养和能量，也对生物钟的调节有所帮助。俗话说的好，“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，可见早餐在一日三餐中有多么重要的地位。

对于早餐来说，很多人不仅希望吃的舒服吃的便宜，还对早餐的形和色有所要求。我国是一个幅员辽阔的国家，有着相当之大的地域跨度，所以在不同的人文环境下，每个地区都有着自己独特的美食文化。

尤其是对于一日之中最重要的早餐来说，不同地域之间更是有着极大的差异。

吃早餐

那么在如此之多的早餐门类中，究竟有哪几种早餐可以从各个地区中突围而出，成为大家心目中的一大特色呢？

武汉热干面

武汉热干面的历史极其悠长，比知名的周黑鸭还要长的多，在全国只要提起热干面就会不自觉的加上“武汉”的前缀。

关于热干面的起源有一个非常有趣的典故。话说武汉汉口有一个名字叫李包的卖面人，由于被誉为四大火炉之一的武汉极其炎热，李包怕卖剩下的面条第二天会发馊变质，所以他便把那些面条煮熟并放在案板上晾干。

第二天李包不小心把麻油泼在了面上，无奈的他只得将面条搅匀，再拿用开水一烫，没成想捞出的面条极其热气腾腾，十分筋道，入口滑顺，一碗下肚意犹未尽。赶早的人们在闻到这种香味之后纷纷赶来，问道这是什么美食，李包脱口而出——热干面！

武汉热干面

如今不仅武汉人喜欢吃热干面，全国各地的人民也都非常喜欢。由于武汉热干面的做法比较简便，做成速度非常之快，只需要将一根根分明的面条放入滚水烫个三分钟就可出锅使用，盛到碗里放入葱花、佐料，再加入一勺灵魂芝麻酱，简直是勾魂摄魄般美味。

不过由于武汉热干面主打一个“干”，对于早上想吃一些汤汤水水的人不太友好，所以很多人会在热干面里放入一些醋调和，也别有一番滋味。由于热干面长时间不吃就会变坨，所以可以在大街上看到很多武汉人边走边吃，也是一道别样景色。

吃面

如今，热干面已经走出武汉，甚至走出中国，成为一道世界级的特色美食。

天津煎饼果子

天津煎饼果子又被称之为“煎饼馃子”，是我国天津十分重要的著名小吃，是老天津人的最爱，大多数人把其当做一天中的早餐来食用，不过传到其他各地之后，煎饼果子的身影在三餐中都均有出现。

煎饼果子的做法相信大家都不陌生，即使你不喜欢吃，也一定见过这圆圆的一张饼摊在炉面上的样子。煎饼果子的做法也十分简便且快捷，当面酱摊成面饼快烙熟时，打上一个鸡蛋，抹上一刷子酱料，再加上薄脆等食物，最后撒上芝麻就大功告成。

煎饼果子

在冬天的清晨，手捧着一个飘香四溢，热气腾腾的鸡蛋灌饼十分之惬意。一口下去，卡兹作响，嚼劲十足，十分美味。薄薄的面夹杂着中间的各种小食，味道既浓郁又丰富，看似手上仅捧一饼，实则百味尽在其中。

煎饼果子由于制作成本不高，所以不仅一个个小摊能够轻易的充斥着一座座城市，且在这么多年来都不怎么涨价。只需要几块钱，在几分钟之内就能捧上这么一道美味，不仅吃的方便而且十分抗饿，简直是快捷早餐的不二之选。

吃煎饼果子

著名相声艺人郭德纲也曾对煎饼果子评价过，这是他最喜欢的一道家乡特色美食之一，晚上不管心里藏着什么事儿，早上来一个煎饼果子，是什么烦恼也没有了。

河南胡辣汤

说起河南，就不得不提到胡辣汤。胡辣汤是河南所有门类的早餐中，最常见的也是最能拿得出手的一道传统特色美食，你几乎找不到一个没有喝过胡辣汤的土生土长的河南人。

河南胡辣汤主要由牛肉片、骨汤、黄花菜、花生、粉芡、木耳、细粉条、胡椒、辣椒、豆腐皮、千张等食材慢火熬制而成。不过河南的每个城市，甚至每个街道都会根据自己家独具匠心的手法，将大体一致的胡辣汤做出细微的差别。

河南胡辣汤

不过您大可放心看，几乎所有的胡辣汤都是在一个巨大的锅里乘着的，想来一碗就是一手交钱，一手交货的事儿，简直不要太方便了。

胡辣汤的虽然看起来颜色比较单调，不是那么的吸引眼球，但只要轻微搅拌后一口下肚，鲜香微辣、浓郁粘稠的汤汁伴着鲜美的小食滑入口腔，别提多上头了，是一碗下肚再来一碗，喝胡辣汤唯一的坏处恐怕就是吃的太入迷上班可能会迟到。

对于大多数河南人来说，几乎不会存在只点一碗胡辣汤的情况，煎包、油条、油饼等小食几乎就像胡辣汤的孪生兄弟一般，只要有胡辣汤的地方就有他们几个。很多人点油条就是为了就着胡辣汤，就像是为了一碟醋专门下了一锅饺子一样，主打的就是一个讲究！

包子泡胡辣汤

如今由于胡辣汤的火爆，很多超市上也出现了很多胡辣汤冲剂，口感虽然有差别但是也有那么几本滋味。不过如果想要尝到真正的河南胡辣汤，还是要在一个元气满满的早上，来碗新鲜的才叫一个地道。

山东杂粮煎饼

山东杂粮煎饼又被称之为“山东煎饼”，可见杂粮煎饼在山东人心目中的重要性。山东人是极其喜爱吃面的，而杂粮煎饼也是山东的一个传统特色面食，起源于山东泰安。

山东杂粮煎饼形状犹如荷叶一般，如果看过其制作过程的人会发现此煎饼相当之薄，就像是一张黄灿灿的A4纸一样。杂粮煎饼之所以被称为杂粮，是因为它是由五谷杂粮所精细的研磨而制，其中有玉米、大米、高粱、黄豆等食材。

山东杂粮煎饼

杂粮煎饼又大又圆，在制作时和上述的天津煎饼果子做法类似，也是在饼上均匀的摊上鸡蛋，随后放上蔬菜，薄脆或者其他小食，最后来上几刷子甜面酱或者豆瓣酱，卷起来就可以食用。

杂粮煎饼并不是纯细粮，也不是纯粗粮，他在二者之间即保存了细粮口感又留下了粗粮的营养，富含蛋白质、维生素、膳食纤维等等，对人体的消化有很大的帮助，可谓是一道为数不多的极其健康的都市快餐。刚做好的杂粮煎饼脆脆的，非常有嚼劲，搭配饼里卷的蔬菜等等，口味丰富，饱腹感极强。

吃杂粮煎饼

上海生煎包

山海生煎包又被称之为“生煎馒头”，是上海市的一道传统的地方特色小吃，上海人是出了名的对吃讲究的，入眼不如口的不行，入口不如眼的也不行，没电精巧细致的劲儿，那根本就不能上的了台面。

生煎包是上海土生土长的小吃，已经有了上百年的历史，深切的受着上海人民的喜爱。不仅在早饭上吃，甚至午饭、晚饭也都有它的身影。

上海生煎包

一百多年前，生煎包只是作为在人们饮茶交谈之余的一个点心，但由于其味道实在可口，香醇不腻，吃起来方便，所以久而久之便走出茶馆，成为了名副其实的“街头小吃”。

生煎包的馅儿一般有虾肉、蟹黄、鲜肉三种，其中鲜肉就是猪肉的别称。传统生煎制作的好坏不仅取决于馅儿的鲜美，更多的还取决于发面的过程。所谓发面的过程是相当复杂的。

跟加工时的气候、气温、水温、发面的酸碱度、面团的醒透度、烘制时的水量及技巧等一系列因素都有很大的关系，稍有不慎，在一些吃家名流的口中就会尝出端倪。所以曾经有很多大的茶楼都会在制作上下足心思，唯恐被人指点，坏了名声。

品茶楼生煎包

生煎包底部酥脆，面露金黄，闻起来香，吃起来脆，一口下去，香汁四溢，令人流连忘返。

兰州牛肉面

被誉为“中国十大面条”之一的兰州牛肉面，是兰州市的一道传统面食，距今已经有了160余年的历史。

正宗的兰州牛肉面由回族人马保子在1915年所创，当时的马保子家境贫寒，不得已在家做好热锅牛肉面出去沿街叫卖。在他的天赋加持下，面条卖的异常火爆。后来她便有钱开自己的店，并推出了“进店一碗汤”的说法，只要你来就给你端上一碗免费的拉面汤。

由此，马保子的名声大振，但丝毫不焦躁，并不断的改进牛肉拉面，直到名震四方，有着“闻香下马，知味停车”的美誉。

拉面配醋

如今兰州牛肉面已经在我国的各个城市都有分店，一口下肚，十分筋道，牛肉口感极佳，再配上一个卤蛋，简直不要太过瘾。

“一清、二白、三红、四绿、五黄”，一碗牛肉面，五色在其中。在兰州拉面的不断改进和发展中，上到老下到小都对其赞不绝口，十分的喜爱。

结语

我国是一个地域广阔，历史极其悠久的国度，所以早餐的特色繁多，每个人也都有着自己的好恶，所以不同的早餐的分量在不同人的心中各不相同。不过无论怎样，无论各地的哪种早餐，只要是吃好喝好，就能够使一天元气满满，活力无限。