春天不仅让人觉得温暖又舒适，也为各种瓜果蔬菜提供了优良的生长时机，这几天逛菜市场时明显多了许多葱葱郁郁的颜色。

其中不得不提到蒜苔，可谓是浑身都是宝，从蒜叶到蒜苔，从蒜杆到蒜头都可是可以吃的，不过随着生活水平的提高，除了蒜苔其他部位很少吃了

蒜苔被称为“天然青霉素”，有杀菌防感冒的作用，在这换季流感多发的时候不妨不多吃一些，为身体做好预防工作，今天分享一款非常下饭的鸡蛋炒蒜苔，鲜嫩又营养，正当吃别错过

肉末鸡蛋炒蒜苔

《所需清单》蒜苔、鸡蛋、猪肉末、豆瓣酱、白糖

（1）蒜苔洗干净切成小一点的蒜苔粒，这样容易入味，放入烧开的热水中焯至断生

（2）两个鸡蛋加一丢丢盐打散，油热下锅然后用筷子搅动，搅成鸡蛋碎炒熟备用

（3）锅里再次加油，放入猪肉末炒出香味，用五花肉可以多煸一会把油脂炒出来，然后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油

（4）接着倒入蒜苔翻炒均匀，最后倒入鸡蛋，加2勺糖，一勺味精调味，如果不咸再放少许盐