每当换季，忽冷忽热的天气变化最让人措不及防，一会儿阳光明媚一会儿倾盆大雨，一冷一热换衣不及时，对于抵抗力偏弱的人来说，这样最容易引起感冒。

春夏交替正是流感高峰期，所以增加自身免疫力非常重要。像蒜苔，洋葱这些新鲜蔬菜要多吃，不仅营养丰富，还含有天然“青霉素”，有着杀菌驱虫增免疫的作用，对预防流感有非常大的帮助。

今天为大家分享5种藏在身边的天然“青霉素”，鲜嫩营养，增加免疫，遇到别错过

一、青椒

推荐【青椒炒肉皮】

《食材准备》猪皮、青红彩椒、花椒、葱姜、料酒、盐、蚝油、白糖、生抽

（1）首先将猪皮洗干净放进锅中，倒水没过猪皮，再倒点料酒放几片姜几粒花椒去腥，开大火煮开

（2）大概煮20分钟左右捞出来，把肉皮附带的肥油刮干净，猪毛拔掉，切成细条装碗

（3）接着把青红椒切一下，切成粗细均匀的菜椒丝装盘备用

（4）锅里倒油，先放彩椒炒两分钟炒至断生

（5）紧接着倒入猪皮翻炒，临出锅前放入适量盐，生抽，蚝油，白砂糖，老抽炒均匀出锅

二、蒜苔

肉末鸡蛋炒蒜苔

《所需清单》蒜苔、鸡蛋、猪肉末、豆瓣酱、白糖

（1）蒜苔洗干净切成小一点的蒜苔粒，这样容易入味，放入烧开的热水中焯至断生

（2）两个鸡蛋加一丢丢盐打散，油热下锅然后用筷子搅动，搅成鸡蛋碎炒熟备用

（3）锅里再次加油，放入猪肉末炒出香味，用五花肉可以多煸一会把油脂炒出来，然后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油

（4）接着倒入蒜苔翻炒均匀，最后倒入鸡蛋，加2勺糖，一勺味精调味，如果不咸再放少许盐

三、茴香

茴香水饺

《清单》茴香菜、猪五花肉、鸡蛋、葱、香油、饺子皮适量

（1）先把茴香菜比较嫩的部分掰下来，老的部分就不需要了，洗干净晾干

（2）再来处理肉，选择肥瘦相间的五花肉做出来更香，去皮后绞碎剁碎都可以

（3）这一会把晾干的茴香菜切一下，切成小段装进碗里备用，再切点葱姜

（4）食材都备好了开始制作，茴香猪肉末倒一起，加料酒，胡椒粉，盐，鸡精，生抽，蚝油，老抽顺着一个方向搅拌

（5）接着打一个鸡蛋进去，再放两勺芝麻香油，这样可以增加肉馅的香嫩口感，

（6）最后往里面倒入少许花椒水，加一勺搅拌吸收再加一勺，连续加三次馅料就比较滑了

（7）下面还有最重要的一步，抓一把葱花淋上热油激发出葱香味，继续搅混合

包好后煮至飘起来出锅，茴香味浓郁，肉的部分也很入味，真的特别好吃

四、洋葱

洋葱孜然羊肉

《食材明细》羊肉、洋葱、青椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、葱花

（1）首先准备一块新鲜羊肉改刀切成小方块，切好后用温水淘洗干净，控干水分

（2）接着把羊肉倒入碗里加一个鸡蛋黄，2克胡椒粉，1勺鸡粉，少许盐腌制半个小时

（3）腌好后加一点点淀粉，一勺食用油搅拌均匀，这样做出来的羊肉非常滑嫩

（4）青椒1个切成四方块，洋葱半个去皮切成块，装进备菜盘备用

（5）锅里面倒油，油烧热后把羊肉倒进去小火慢煎，煎至底部变色，用筷子搅动，煎至完全变白时盛出来

（6）锅里再一次倒油，放葱花炒出香味，然后倒入洋葱和青椒炒匀

（7）接下来把羊肉放进去炒2分钟，最后放盐，老抽调色，撒满孜然粉炒匀出锅

五、蒜苗

粉蒸蒜苗

《食材》蒜苗、面粉、玉米面、大蒜、辣椒油

《步骤》

1、先做蒜泥，准备2瓣大蒜，去皮后捣成蒜泥，放进料碟，加1勺醋，1勺生抽，1勺糖，1勺盐，1勺鸡精，1勺蚝油，2勺香油，4勺白开水，搅拌均匀；

试过用打蒜器做的蒜泥，吃起来没有捣出来的粘稠，不够碎自然不够入味

2、蒜苗洗净后晾晒一会，把上面的水分晾干，切成2厘米的小段

3、切好收进大一点的碗里，放2勺面粉，1勺玉米面粉，搅拌一下使每个蒜苗段都裹满面粉，拌完后是很干，互相不粘连的状态，放进铺好蒸布的笼屉内

4、锅中水开后放入蒜苗，中火蒸10分钟，接着放进盆中加适量盐抖散

5、最后放一勺蒜泥，一勺辣椒油再拌一下就可以装盘了